Агуулгын хүснэгт:
Видео: Орос хэлэнд огт хамаагүй оросуудын дуртай 6 хоол
2024 Зохиолч: Richard Flannagan | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 00:13
Орчин үеийн Оросын хоолыг бууз, винегрет, Киевийн котлетгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Мэдээжийн хэрэг, бараг бүх байшинд эдгээр хоол ширээн дээр гарч ирдэг. Гэсэн хэдий ч бидний хувийн гэж үздэг зүйлсийн ихэнх нь бусад ард түмний хоолны дур сонирхлоос зээлдэг. Энэхүү тоймд орос бус үндэстэй 6 хоол, бүтээгдэхүүнийг танилцуулж байна.
Банш
Дуртай банш тухайлбал, махаар дүүргэсэн чанасан зуурмаг нь хятад хоолноос өөр зүйл биш юм. Тэд Орост буузны тухай зөвхөн Сибирь хөгжсөнөөс хойш XV-XVI зуунд олж мэдсэн.
Коми хэлнээс орчуулсан "пельмен" эсвэл илүү нарийвчлалтайгаар "пельянян" гэдэг үг нь "талхны чих" гэсэн утгатай. Дашрамд хэлэхэд тэд Хятадад жигнэх, шарах биш зуурсан гурилаа хийж эхлэв. Банш 19 -р зуунд "үндэсний хоол" болжээ. Дараа нь тэд Орос даяар аль хэдийн бэлтгэгдсэн бөгөөд ресторан, тавернуудад үйлчилдэг байв.
Тахианы мах Киев
Хуучин ЗХУ -ын бараг бүх ресторан, кафед үйлчилдэг хоол. Киевийн котлет … Үнэндээ шарсан тахианы булан, талх нарийн боов, дотор нь цөцгийн тос хийж, франц үндэстэй. Тэнд үүнийг cutlet de volay гэж нэрлэдэг.
Энэхүү хоол нь язгууртнууд эх хэлээрээ францаар илүү сайн ярьдаг байхад Орос улсад ирсэн юм. 1812 оны эх орны дайны дараа котлетыг Михайловскийн цайзын ойролцоох Санкт -Петербург рестораны нэрээр "Михайловский" гэж нэрлэж, тэнд үйлчилж, зохион бүтээсэн гэж үздэг. 1917 оны хувьсгалын дараа шинэ засгийн газар котлет де волайг "Киевт" котлет болгон өөрчилжээ.
Вологда тос
Энэхүү гайхалтай амттай цөцгийн тосыг хуулиар ч гэсэн зөвхөн Вологда хотод үйлдвэрлэхийг зөвшөөрдөг. Гэхдээ энэ нь Норман гаралтай. Өмнө нь Орост цөцгийн тос хийх технологийг цөцгий эсвэл цөцгий (Финлянд хэлээр) энгийн ташуураар дагалддаг байв.
19 -р зуунд бизнес эрхлэгч Николай Васильевич Верещагин "цөцгийн тос, бяслаг хийх" үйлдвэрлэлийн туршлагаас суралцахаар Европт очжээ. Тэр ялангуяа цөцгийн тос бэлтгэх Норман аргад дуртай байсан ("нууц" нь маш их халсан цөцгий байсан). Верещагин энэ технологийг Вологда мужид ашиглахад үр дүн нь бүх хүлээлтээс давсан байв. Тухайн газрын тосны ачаар "Парис" гэж нэрлэгддэг тос нь гайхалтай амттай, өөх тос байв. Хувьсгалын дараа энэ бүтээгдэхүүнийг "" гэж нэрлэсэн. Вологда тос ».
Винигрет
Анхны орос хоолонд салад байдаггүй байсан. Хүнсний ногоог холихгүйгээр тусад нь үйлчилсэн. Винигрет Скандинаваас манай ширээн дээр ирэв. Гэхдээ эхлээд энэ нь Herring, сонгино, төмс, нишингэ, даршилсан ногоо, алим, чанасан өндөг зэргээс бүрддэг байв. "Vinaigrette" гэдэг үг нь Франц гаралтай. Энэ нь салатыг чимэглэхэд ашиглаж байсан наранцэцгийн тос, цуу, гичний соусын нэрийг хэлнэ.
Архи
Mead, Mash зэрэг согтуу ундааг Орост уламжлалт гэж үздэг байв. Ерөнхийдөө архи нэрэх технологийг арабууд, дараа нь Византинчууд, дараа нь генуэйчүүд хэрэглэж байжээ. Манай улсад усан үзмийн бялуугаар хийсэн сарны гэрлийн талаар зөвхөн XIV зуунд л олж мэдсэн. Архи (зубровка, ратафиа, старка) зэргэлдээх ундааны дийлэнх нь гадаад гаралтай байдаг. Сонгодог жороор хийсэн архи нь зөвхөн 19 -р зууны төгсгөлд үйлдвэрлэгдэж эхэлсэн.
Гич
Гич Энэ нь "манай" бүтээгдэхүүн биш гэдгийг хамгийн их гэж үздэг. Гэхдээ энэ амтлагчийг Европоос Орос руу авчирсан.18 -р зуунд Германчууд Доод Волга мужид суурьшихдаа зэрлэг гичийг нээжээ. Колоничлогчид үүнийг Германаас импортолсон цагаан гичээр гатлав. Анхны гич нунтаг, тосыг 1801 онд хүлээн авсан бөгөөд хэдэн жилийн дараа уг үйлдвэр нь гичийг зөвхөн нутгийн хүмүүст төдийгүй Санкт -Петербургт зарж эхлэв. "Бидний" зүйл.
Зөвлөмж болгож буй:
Өнөө үеийнхээс огт өөр аргаар бэлтгэсэн Оросын уламжлалт 5 хоол
Хорьдугаар зуун Оросын хоолыг эрс өөрчилсөн. Аяга таваг солигдож, зуух зуухаа сольж, байнга бэлэн байгаа найрлага өөрчлөгдсөн. Хүмүүсийн найрамдлын нэрийн өмнөөс хүмүүст бусад ард түмний хоолыг туршиж үзэхийг заадаг байсан бөгөөд тэдний олонх нь тохирсон хэлбэрээр зээлдэг байв. Орчин үеийн орос хүн өвөг дээдсийнхээ идсэн зүйлийг хараад их гайхах байх
10 агуу шинэчлэгч, тэдэнгүйгээр Орос огт өөр байх болно
Түүхэнд эрх мэдэлтэй байсан ч гэсэн урсгалаараа явахыг илүүд үздэг хүмүүс байсан. Гэсэн хэдий ч хариуцлага хүлээх, шийдвэр гаргахаас айдаггүй хүмүүс санах ойд үлддэг. Үүний зэрэгцээ, шийдвэр нь түгээмэл байж чадахгүй, тэр ч байтугай нийгэмд сөрөг хариу үйлдэл үзүүлж, үр удам нь л түүнийг бүрэн үнэлж чаддаг байв. Өнөөдрийн тоймдоо бид Оросын түүхэнд ул мөрөө үлдээсэн агуу шинэчлэгчдийг эргэн дурсахыг санал болгож байна
Хуучин өдрүүдэд огт өөр утгатай орос үгс: хачин, хөөрхөн, сүмийн хашааны гэх мэт
Гайхалтай нь үгс цаг хугацааны явцад материаллаг объектоос багагүй хэмжээгээр өөрчлөгддөг. Заримдаа тэдний дуу чимээ өөрчлөгддөг, заримдаа утга нь өөрчлөгддөг бөгөөд энэ нь яг эсрэгээрээ тохиолддог. Эртний зарим ойлголтуудын этимологийг судлах нь ер бусын үр дүнд хүргэдэг
Муудсан хоол - Клаус Пихлерийн ялзарсан хоол
Гайхамшигтай бизнес! Орчин үеийн ертөнцөд хоол хүнс хэт их хэмжээгээр үйлдвэрлэхэд өлссөн эсвэл дутуу хооллодог хүмүүс байсаар байна. Хэдийгээр энэ нь дэлхий дээр үйлдвэрлэсэн бүх хүнсний бүтээгдэхүүний гуравны нэг нь эцэстээ муудаж, ашиглах боломжгүй болдог. Энэхүү парадокс нь Австрийн зураач Клаус Пихлерийн "Rotting Food" нэртэй цуврал гэрэл зургийн сэдэв юм
Хуваарьт өдрийн хоол: Зөвлөлтийн удирдагчид ямар хоолонд дуртай байсан бэ?
Кремлийн баярууд домог болсон. Улс орны хувьд хамгийн хүнд хэцүү жилүүдэд ч Зөвлөлтийн удирдагчдын зохион байгуулсан хүлээн авалт зочдыг гайхшруулж байв. Гэхдээ удирдагчид өөрсдөө бага тансаг идэхийг илүүд үздэг байв. Сталины байцааны шөл хэрхэн бэлтгэгдсэн, Хрущев өглөөний хоолондоо юу идсэн, Брежнев ямар шөл хийсэн тухай - бидний тоймд