Оросын брэндүүдийг дэлхий даяар мэддэг: Тамбовын гаммон, Вологда цөцгийн тос гэх мэт

2024 Зохиолч: Richard Flannagan | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 00:13

Орос улс өгөөмөр сэтгэл, ардын авьяас чадвар, үзэсгэлэнтэй бүсгүйчүүдээрээ үргэлж гайхагддаг. Хоолны тухайд? Энэхүү гастрономийн хэд хэдэн брэндүүд байдаг бөгөөд тэдгээрийн эрх нь тухайн улсынх юм. Та тэднийг юугаар ч андуурч болохгүй, гэхдээ амт нь ердөө л амттай! Гадаадынхан ч гэсэн эдгээр чихэр, бүтээгдэхүүнийг Оростой хүчтэй холбодог. Гэхдээ манай орны оршин суугчид үргэлж байдаггүй, учир нь брэнд хаанаас гаралтай болохыг мэдэхгүй байх нь хэцүү байж магадгүй юм.

Зураачийн ах Верещагин Вологда тосыг хэрхэн алдаршуулав

Оросын алдарт тулааны зураач Василий Верещагиныг олон хүн мэддэг боловч түүний ах Николай Верещагиныг Вологда Ойл брэндийг үүсгэн байгуулагч байсныг хүн бүр мэддэггүй. Николай далайчин байсан боловч түүний бие нь үл тэвчих гэх мэт мэргэжлийн хувьд тааламжгүй шинж чанартай байсан тул далайн бизнесээ орхих шаардлагатай болжээ.

Юу хийхээ бодоод Санкт -Петербургийн их сургуульд элсэн орж, байгалийн ухааны факультетийг төгссөн. Верещагин хөдөө аж ахуйд маш их дуртай байсан бөгөөд тэрээр Европ дахь сүүний үйлдвэрлэлийн түүхийг судалж эхэлсэн бөгөөд маш амжилттай ажиллаж байсан тул XIX зууны 60 -аад оны сүүлээр бяслагны хэд хэдэн үйлдвэр нээжээ. Верещагин тод, амттай өтгөн амттай цөцгийн тос бүтээхийг сурчээ. Үүнийг хийхийн тулд тосыг 85 градус хүртэл халаах шаардлагатай байв.

Бяслагны сүүний үйлдвэр нээгдсэнээс хойш ердөө арван жил өнгөрч, энэ тос аль хэдийн алдартай болсон. Үүнийг Вологдагаас холгүй орших Фоминск тосгонд үйлдвэрлэсэн. Верещагин алдарт Холштейн тос үйлдвэрлэгч Ида, Фридрих Бохман нарыг урьсан юм. Бизнес үргэлжилж, 20 -р зууны эхээр Вологда тосыг гадаадад идэвхтэй зарж эхлэв. Тэнд Санкт -Петербургээс гадагшаа аялсан тул Петербург гэж нэрлэжээ. Үүнийг 1939 онд зөвхөн Вологда гэж нэрлэж эхэлсэн (Мах, сүүн бүтээгдэхүүний Ардын комиссарын тогтоол).

Тамбов хиам: тусгай жор, гайхалтай амт

Эрт дээр үеэс Орос улсад амттай бүтээгдэхүүнийг ургуулсан эсвэл үйлдвэрлэсэн газартай нь холбож үздэг. Жишээлбэл, Санкт -Петербург үнэртсэн эсвэл Луховицкий өргөст хэмх. Хиам нь энэ хувь тавилангаас зугтаагүй. XIX зууны наяад онд Тамбов муж гахай үржүүлгээрээ алдартай байжээ. 1884 онд Тамбов мужийн сонинд нэгэн эрхэм Улаан өндөгний баярын баярын баяраар Эзэн хааны шүүхэд наян хиам нийлүүлэх гэрээ байгуулсан тухай тэмдэглэл гарчээ. Алдарт Тамбовын хиам ингэж гарч ирэв.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд тусгай жор ашигласан болно. Шинэхэн махыг давсалсан усанд дэвтээгээд дараа нь халуун ногоотой буцалгаж, дараа нь тамхи татах ээлж болжээ. Онцгой үнэрийг өгөхийн тулд зөвхөн царцдасын чипсийг ашигласан. Үүний үр дүнд хиам шүүслэг, ягаан болж, хоолны дуршилтай царцдасаар бүрхэгдсэн байв. Баян чинээлэг Петербургчууд болон москвичууд энэхүү амттанг баяр ёслолын үеэр, зүгээр л найрлахаар дуртайяа худалдаж авчээ. Аравдугаар сарын хувьсгалын дараа Тамбовын хиамны чанарт тавигдах шаардлагыг ГОСТ тогтоов.

Коломенская зефирийг тусгай жороор Коломенскийн саванд хийнэ

Пастила бол Оросын эртний амттан юм. Алим алга болоогүй тул энэ амттанг тэднээс хийсэн. 14 -р зуунаас хойш Коломна нь алимны цэцэрлэгээрээ алдартай байсан бөгөөд 18 -р зуунд энэ газрыг элсэн чихэр зефир үйлдвэрлэхэд хамгийн тохиромжтой гэж нэрлэдэг байв. Эрэгтэй пастил, эмэгтэй пастил гэсэн тусгай мэргэжил хүртэл байсан. Энэхүү амттан үйлдвэрлэх анхны үйлдвэрийг 1735 онд худалдаачин Шершавин нээжээ. Екатерина II хүртэл Коломна хотод очоод энэхүү амттай амттанг дуртайяа эдэлдэг байсан нь мэдэгдэж байна.

Коломнагийн зефирний онцлог шинж чанар нь түүнийг уламжлалт ёсоор мелассаар биш харин элсэн чихэрээр бэлтгэсэн бөгөөд үүнд сайн зодуулсан өндөгний цагаан нэмсэн байв. Амттаныг бэлэн болгохын тулд тусгай аяганд буцалгах хэрэгтэй байв. Удаан эдэлгээтэй, үйлдвэрлэхэд хялбар Коломенскийн тогоо нэр ингэж төрсөн.

Хуучин хоолны номноос та алдартай зефирний жор олж болно: боловсорсон алимыг сонгож, саванд хийж, үрийг нь зайлуулах хэрэгтэй. Үүний дараа найрлагыг элсэн чихэрээр дарж хөөс шиг болгоно. Дараа нь суурийг модон хайрцаг болгон боловсруулж зууханд илгээв. 2 цагийн дараа хайрцгийг гаргаж аваад элсэн чихэр цацаж дахин зууханд хийнэ. Хэрэв та амттаны онцгой сүр жавхланг олж авахыг хүсч байвал алимыг ташуурдах зуураа өндөгний цагаан нэмж өгөх хэрэгтэй байв.

Худалдаачин Петер Чуприков 1852 онд Чихрийн өргөө байгуулж, Санкт-Петербургийн Бүх Оросын үйлдвэрлэлийн үзэсгэлэнд эерэг үнэлгээ авчээ. Өнөөдөр Коломна хотод энэ эртний хотоор аялах үеэр очиж үзэх боломжтой зефир музей байдаг.

Тула цагаан гаатай талх: зөвхөн амттай амттан төдийгүй захидал, мөн Кэтрин II-д зориулсан гурван метрийн цагаан гаатай талх

Өмнө нь Орос улсад цагаан гаатай талхыг зөгийн балтай талх гэж нэрлэдэг байв. Тухайлбал, Тула цагаан гаатай талхны тухай бичээчийн номонд 1685 онд анх дурдсан байдаг. Дорнын халуун ногоо Орос улсад гарч ирэхэд амттанг талх гэж нэрлэхээ больжээ. Хуучин орос хэл дээрх "чинжүү" гэдэг үг нь "ппирян" гэж сонсогддог тул гурилан бүтээгдэхүүнийг цагаан гаа гэж нэрлэдэг байв. Амттай дүүргэгч бүхий цагаан гаатай хэвлэмэл жигнэмэг хийхийн тулд тусгай хэлбэрийг Тула хотод ашигласан. Тэд модоор хийсэн бөгөөд энэ нь хус, лийр, линден байж болно. Самбар дээр үзэсгэлэнтэй товойлгон хэв маягийг сийлсэн бөгөөд зуурсан гурилыг хооронд нь дарж зууханд илгээсэн бөгөөд үүний дараа хээтэй цагаан гаатай жигнэмэг олж авав.

Цагаан гаатай талх бол сайхан бэлэг байлаа. Үүнийг хуриманд ирсэн зочдод, эсвэл нэрний өдөр хүүхдэд өгөх боломжтой. Туршилтын үеэр зураг хэвлэсэн тул ёслолын өдөр тусгай ил захидал эсвэл баяр хүргэсэн байсан. Санкт -Петербург 75 нас хүрэхэд, тэр нь 1778 онд Тулагаас Екатерина II -д хамгийн багадаа 30 кг жинтэй, диаметр нь асар том гурван метр хэмжээтэй цагаан гаатай талх илгээжээ. Хотын үзэсгэлэнт панорамуудыг гадаргуу дээр хэвлэв.

Абрикосовын амттан, тэр үнэндээ серф Степан байсан

Абрикосов ямар инээдтэй овог болохыг олон хүн гайхаж байсан нь лавтай. Энэ шоколадны талаар олон хүн сонссон. Чухамдаа нарийн боовны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх ажлыг Абрикосов овогтой зарим хүн зохион байгуулаагүй, харин 1804 онд эрх чөлөөгөө олж авсны дараа жирийн тариачин тариачин Степан Николаев зохион байгуулжээ. Тэр үед тэр аль хэдийн 64 настай байсан.

Тэрээр Москвад чанамал, чихэр зардаг жижиг дэлгүүр нээжээ. Түүний хөвгүүд бизнесийн залгамжлагч болсон боловч амжилтанд хүрч чадаагүй юм. Гэвч 1879 онд Сокольники хотод шинэ үйлдвэр байгуулсан ач хүү Алексей Абрикосовын хэргийг амжилттай эхлүүлжээ. 1880 онд "AI Абрикосов ба хөвгүүд" түншлэл байгуулагдсан.

Цаг хугацаа өнгөрөхөд Оросын олон хотод дэлгүүрүүд гарч ирэв: Санкт-Петербург, Москва, Нижний Новгород, Киев, Одесса, Ростов-на-Дону, Эрхүү гэх мэт. Төрөл нь асар том байсан - дор хаяж 750 төрлийн чихэр үйлдвэрлэсэн: чихэр, шоколад, тарвага, зефир. 1899 онд нөхөрлөл нь Эзэн хааны эрхэм дээд шүүхийн ханган нийлүүлэгч гэсэн ноцтой нэрийг хүлээн авав. Чанарыг үнэлсэн.

Априкосовчууд зар сурталчилгааг маш чадварлаг ашигладаг байсан. Хотуудад зурагт хуудас өлгөж, дэлгүүрүүд болор, толины элбэг дэлбэг байдлыг гайхаж, худалдаж авахдаа худалдан авагчид хуанли бэлэглэжээ. Сав баглаа боодол нь тансаг байсан. Чихэрийг тод цаасан дээр боож, хилэн уут, сийлсэн модон хайрцаг, гоёмсог шилэн лонхтой ашигласан. Ил захидал, шошго, чихрийн цаас нь Аполлинарис, Виктор Васнецов, Иван Билибин, Константин Сомов болон бусад алдартай зураачдын бүтээлүүдийн үр жимс байв. Багцуудаас сургуулийн сурагчдад зориулсан зурхай эсвэл үржүүлэх хүснэгт, сонирхолтой оньсогуудыг олж болно.

1922 онд үндэсний өмч болсон үйлдвэрийг Петр Бабаевын үйлдвэр гэж нэрлэжээ.

Бас заримынх нь нэр Худалдааны тэмдэг нь орос хэл дээр нийтлэг нэр болж хувирсан: шумбах хэрэгсэл, термос болон бусад. Өнөөдөр бидний ихэнх нь энэ талаар огт мэддэггүй.