Зайрмаг хэрхэн гарч ирэв: Македон Александрын амттангаас эхлээд эскимо бялуу хүртэл

2024 Зохиолч: Richard Flannagan | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 00:13

Зайрмаг хөргөгч, хөлдөөгчөөс хамаагүй эрт гарч ирсэн. Зуны халуун улиралд амтат амттан шиг сайхан зүйл байдаггүй гэдгийг эрт дээр үеэс таамаглаж байсан. Гэхдээ орчин үеийн төхөөрөмж байхгүй бол зуны халуун, зайрмаг хийх гэх мэт янз бүрийн үзэгдлүүдийг хэрхэн нэгтгэх вэ? Үүний тулд тусгай технологиуд байсан нь харагдаж байна.

Эрт дээр үед зайрмаг

Зайрмагийг таван мянган жилийн өмнө Хятадад мэддэг байсан гэж үздэг. Бэлтгэхийн тулд уулын оргилын мөсийг буталж, жимс, жимсгэний хэсгүүдтэй хольсон байв. Тэд Эртний Перс болон эртний дэлхийн мужуудад ижил зүйлийг хийсэн. Их Александр ба Ромын эзэн хаан Неронд зориулж хөргөсөн, хөлдөөсөн шүүс, дарс, сүүн бүтээгдэхүүн хэлбэрээр зайрмаг бэлтгэсэн.

Перс улсад уулын мөс, цасыг зооринд хадгалдаг байсан бөгөөд тэдгээрийг газар доор барьсан, ус нэвтэрдэггүй, бага температуртай байлгадаг байжээ. Якхчалы гэж нэрлэгддэг эдгээр агуулахуудыг тоноглохын тулд шавар, элс, өндөгний цагаан, үнс, шохой хольж, ямааны ноос нэмжээ. Гэсэн хэдий ч зайрмаг үйлдвэрлэх нь үнэтэй, хөдөлмөр их шаарддаг бөгөөд зөвхөн баян хүмүүс л амттанг авах боломжтой байв.

Орос улсад зайрмаг

Киеван Русд мөс, цасыг уулнаас авчирдаггүй байсан бөгөөд тэд үүнийг өвлийн улиралд тусгайлан тоноглогдсон мөсөн голуудад хадгалдаг байв. Нэгдүгээрт, тэд гүн нүх ухаж, хана, тааз хийж, дээр нь шороон овоо асгажээ. Зоорийг дүүргэхийн тулд хөлдөөсөн голуудаас мөс хайчилж авсан - түүний өтгөн бүтэц нь цаснаас бага агаар нэвтрэх боломжийг олгодог бөгөөд хайлах явц удааширдаг.

Хуучин орос хэлээр хийсэн амттангуудын нэг бол хөлдөөсөн сүү бөгөөд үүнийг хутгаар хутгаж, зөгийн бал, самар, үзэм эсвэл чанамал эсвэл хөлдөөсөн зуслангийн бяслаг, цөцгийтэй хольсон байв. Ийм амттанг Shrovetide -д зориулж бэлтгэсэн.

Европ болон дэлхий даяар зайрмаг

Европт зайрмагны жорыг аялагч Марко Поло Дорнодоор аялаж байгаад буцаж ирснээс үүдэлтэй гэж үздэг. Хааны гал тогоо нь технологийг сайжруулж, орчин үеийнхээс арай илүү зайрмаг бэлдэж эхлэв.

Том савыг мөс, давсаар дүүргэж, дотор нь аяганд хийж, найрлага - сүү эсвэл цөцгий, элсэн чихэр, самар, жимс зэргийг хольсон байв. Сүүний массыг ташуурдуулж, аажмаар мөс хайлуулж хөргөнө. Давс нь энэ массыг мөс хайлах, хөргөх процессыг хурдасгаж, зайрмаг олж авав.

Европын нууцууд хааны ордонд уригдсан гадаадын тогооч нарын хамт Орос руу нээгдэв. Толстойн "Дайн ба энх" романы Наташа Ростова төрсөн өдрөөр нь зайрмаг хүлээж байсан нь Ростовчууд тансаг хэрэглээнд хамрагдах боломжтой байгаагийн шинж юм, учир нь тэр өдрүүдэд олон нийтэд хараахан гараагүй байв.

19 -р зуунаас хойш сүүний хольцыг хөргөх ажлыг бусад хөргөгч - аммиак, нитрат, эфирийн тусламжтайгаар хийж гүйцэтгэсэн. Мөхөөлдөс үйлдвэрлэгчид гарч ирснээр зайрмагны үнэ огцом буурч, дараа нь зайрмагны үйлдвэрүүд нээгдэж, 20 -р зууны эхэн үед зайрмаг үйлдвэрлэх технологийг сайжруулж, зөвхөн хэрэглэгчдийн давуу эрхт давхаргад нэвтрүүлэх боломжтой болжээ., гэхдээ бас энгийн орлого, статустай чихэрлэг шүдтэй хүмүүст. 1921 онд Айова мужийн оршин суугч Кристиан Нилсен "Эскимо пай" - "Эскимо бялуу" - модон дээр шоколадаар бүрхэгдсэн зайрмаг бүтээжээ. Бусад мэдээллээр бол попсиклийг бяслаг үйлдвэрлэгч франц хүн Шарль Гервайс зохион бүтээсэн бөгөөд нэгэн удаа модон дээр зайрмаг хийх санааг гаргаж байжээ.

Мөн хоолны сэдвийг үргэлжлүүлэхийн тулд түүх ямар алдартай амттан төрсөн бэ дэлхийг байлдан дагуулсан хүн.