16 Мишелин бухимдсан хөлбөмбөгчинд тоглосон нь: Гордон Рамсай хэрхэн гайхалтай тогооч болсон бэ?

2024 Зохиолч: Richard Flannagan | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 00:13

Хүүхэд байхдаа тэрээр алдартай болохоор шийдсэн боловч өөрийгөө хоёр дахь Пелегээс дутуугүй харсан. Гордон Рамзей алдарт хөлбөмбөгчин болох магадлал үнэхээр байсан боловч харамсалтай осол Гордонын бүх төлөвлөгөөг хүчингүй болгожээ. Гэсэн хэдий ч тэрээр алдартай болох мөрөөдлөө орхихгүй байв. Түүний дээд зэрэглэлийн хоол хийх зам нь сарнай цэцгээр тогтоогдоогүй бөгөөд багш нарынхаа хэрэглэж байсан арга барилыг Гордон Рамсай хожим нь хоол хийх үзүүлбэрээрээ дэлхий нийтэд харуулжээ.

Мөрөөдөлд хүрэх замдаа

Тэрээр 1966 онд Шотландын Жонстон хотод төрсөн бөгөөд Английн Стратфорд-апон-Авон хотод өссөн. Гордон Рамсай багаасаа л алдартай хөлбөмбөгчин болохыг мөрөөддөг байжээ. Аль хэдийн 12 настай байхдаа тэрээр Уорвикширийн өсвөрийн шигшээ багийн гишүүн болсон бөгөөд 7 жилийн дараа байгаль хамгаалагч урилга хүлээн авчээ. Талбай дээр авсан гэмтэл бэртэлийг эс тооцвол түүнд спортын амжилтанд хүрэх бүх боломж байсан. Менискус тасарсны дараа тодорхой болсон: та хөлбөмбөгийн карьераа дуусгаж чадна. Тэр хэзээ ч хэлбэрээ сэргээж чадахгүй бөгөөд хөл нь түүнийг хамгийн тохиромжгүй мөчид унагаж чаддаг.

Энэ үед түүнд амьдрал нь дууссан юм шиг санагдсан. Амбицтай, арван жилийн өмнө төлөвлөсөн түүний төлөвлөгөө нуран унаж, хөлбөмбөгөөс өөр юу хийхээ мэдэхгүй байв. Амжилтгүй болсон хувь тавилангаасаа хоёр долоо хоногийн дараа Гордон Рамсай Хойд Оксфордширын Техникийн коллежид зочид буудлын менежментийн чиглэлээр суралцахаар элсэн оржээ. Энэ бол цөхрөлийн алхам байсан, учир нь тэр юу хийхээ мэдэхгүй байв. Рамсай өөрөө нийтийн хоолны коллежид орохоор шийдсэнээ "осол" гэж тайлбарлаж байна.

Ресторанд аяга таваг угаагчаар ажиллах нь амаргүй, цалин нь маш даруухан боловч саяхан талбай даяар бөмбөг өшиглөж байсан залуу гал тогооны өрөөнд дурлаж байгаагаа гэнэт ойлгов. Тогооч бүх тогооны савыг хэрхэн чадварлаг зохицуулж, соус бэлдэж, агаартай амттан хийж өгөх нь түүнд таалагдсан. Мөн бүх ажилчид тус бүр өөрийн гэсэн үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд хоол хийх гайхалтай үйл явцын нэг хэсэг юм.

Гордон Рамсай хэрэв тэр гайхалтай довтлогч болох тавилангүй бол хамгийн агуу тогооч болно гэж шийдсэн юм шиг санагдсан. Шийдвэр гаргахаас эхлээд зүүдлэх хүртэл хоол хийх чадваргүй болсон тул түүнийг салгажээ. Хэрэв тэр хамгийн шилдэг нь болохыг хүсч байвал дундаж рестораны энгийн эздээс бус жинхэнэ мастеруудаас суралцах хэрэгтэй байв.

Түүнийг биеэ барихад хичнээн хэцүү байсан, хаягийнхаа хараалыг сонссон, хогийн саванд хэчнээн их хоол илгээсэн, амжилтгүй аягатай хичнээн таваг толгой дээр нь буусан тухай түүх чимээгүй байна. Гал тогоо нь Гордон Рамзайн хамгийн том хүсэл тэмүүлэл, хүсэл тэмүүлэл болжээ.

Мишелины анхны одууд

Тэрээр зочид буудалд тогоочоор ажиллаж, дараа нь гал тогоо, хоолны өрөөг удирдаж байсан боловч маш даруухан, хатуу ширүүн Марко Пьер Уайттай хамт Harveys ресторанд үйлчлэх ёстой болсон нь үнэхээр урам зориг авчээ. Гордон Рамзай бол өөрийн зөвлөгч, анхны жинхэнэ багш гэж үздэг хүн юм.

Гордон Рамсай бараг гурван жилийг Harveys -д өнгөрөөсөн бөгөөд дараа нь Альберт Рухтай хамт Le Gavroche ресторанд, Францын Альпийн нурууны цанын баазад байрлах Diva зочид буудалд ажиллаж, дараа нь Гай Сава, Жоэл Робучон нартай хамт Парисын анхан шатны мэдлэгийг судалжээ.

Тэрээр 1993 онд Лондонд буцаж ирсэн бөгөөд таван жилийн дараа Челсид анхны ресторанаа нээжээ. Гордон Рамсай нээлтээ хийснээс хойш ердөө гуравхан жил өнгөрч байгаа бөгөөд тэрээр аль хэдийн Мишелины гурван оддыг хүлээн авсан нь ийм нэр хүндтэй шагналыг хүртсэн анхны шотланд хүн болжээ.

Тэр үед тэр аль хэдийн Кайетан Элизабет Хатчсонтой гэрлэжээ. Тана Гордоноос зургаан насаар дүү байсан боловч тогоочийн жинхэнэ хөтөч од болжээ. Тэд бараг дөрөвний нэг зууны турш хамт амьдарч, таван хүүхэд өсгөж байгаа бөгөөд тэдний хамгийн бага нь Оскар 2019 оны дөрөвдүгээр сард төрсөн. Гэсэн хэдий ч Гордон Рамсай карьераа дөнгөж эхэлж байх үед Тана нөхрөө гэртээ байнга байдаггүй, тэр ч байтугай эмнэлэгт оройтож ирснээ тэвчиж, шинэ жилийн оройн хоол хийх завгүй байв.

Мөрөөдөл биелэх

Гордон Рамсай өөрийн ресторан нээхээс гадна телевизийн карьераа эхлүүлжээ. Анх 1998 онд телевизээр гарч, 2004 он гэхэд Их Британийн хамгийн алдартай, нөлөө бүхий тогоочийн нэг болжээ.

Тэрээр телевизийн камерын өмнө өөрийгөө хязгаарладаггүй, байнга бүдүүлэг үг хэлдэг, оролцогчдод маш бүдүүлэг үг хэлдэг, тэр ч байтугай өөрийгөө доромжлохыг зөвшөөрдөг. Түүний оролцоотойгоор санаанд багтамгүй бүх бичлэгийг цохив. Гордон Рамсай үнэхээр зорилгодоо хүрч, мэргэжлийнхээ шилдэг хүмүүсийн нэг болжээ.

Үүний зэрэгцээ тогоочийн дэлгэцэн дээрх дүрс нь найз нөхөд, хамаатан садныхаа мэддэг Гордон Рамзайгаас огт өөр юм. Амьдралдаа тэр чимээгүй, анхааралтай, маш халамжтай, зөөлөн нөхөр, аав юм. Дэлхий даяар түүний ресторанд ажилладаг ажилчид тогоочоо дагаж гал, усанд ороход бэлэн байдаг. Гордон Рамзайн зоогийн газарт боловсон хүчний асуудал хэзээ ч байдаггүй. 1993 оноос хойш ажилчдын 85% нь түүнтэй хамт байсан.

Гордон Рамсай, залуу насандаа маш их урам зоригтой хүн хэвээр байгаа бөгөөд итгэдэг: хэрэв шоу наад зах нь арван хүнийг буйдан дээрээс босож гал тогооны өрөөнд хоол хийхээр хийсэн бол энэ нь түүний оролцоотойгоор хийж чадах хамгийн сайн зүйл юм. Тогооч сэтгэл хөдлөлөө гал тогооны өрөөнд барих шаардлагагүй гэж үздэг, учир нь тэр маш шударга бөгөөд дамжуулалтын дулааны түвшин үргэлж маш өндөр байдаг.

Телевизийн хөтлөгч гэдгээрээ алдартай байсан ч Гордон Рамсай бол хамгийн түрүүнд тогооч байсан бөгөөд одоо ч хэвээр байна. Тэрээр өөр өөр улс орнуудад улам олон шинэ ресторан нээж, эзэмшиж байгаа бөгөөд үүнийг зогсоохгүй байна.

Үүний зэрэгцээ тэрээр бүх амралтын өдрүүдийг гэр бүлтэйгээ өнгөрүүлэхийг хичээдэг бөгөөд эхнэр, хүүхдүүддээ анхаарал тавьдаг бол эхнэр нь зөвхөн ажлын өдрүүдэд хоол хийдэг. Тэр өдрүүдэд Гордон Рамсай өөрөө гэртээ байхдаа зууханд хүрч, гэр бүлээ тэжээх ариун ёслолуудыг хийж эхэлдэг. Тэр хөлдөөсөн хоолыг хүлээн зөвшөөрдөггүй бөгөөд цөцгийн тос, молдоны давс, шинэхэн ургамалгүйгээр амьдарч чадахгүй нь лавтай.

Тэрээр ном бичиж, хоолны урлагийнхаа нууцыг харамгүй хуваалцдаг боловч заримдаа мастер ангиуудаа хүчтэй үгээр баяжуулдаг.

Алдарт публицист Фридрих Дюрренматт "Хоол хийх өндөр урлаг бол хүний муу зүйл гэж хэлж болохгүй цорын ганц чадвар юм" гэж бичжээ. Орчин үеийн сонгодог нь Азид байгаагүй байж магадгүй бөгөөд орон нутгийн хоолны онцлогтой танилцаж чадаагүй юм. <a href = "https://kulturologia.ru/blogs/070219/42180/"/> Тэнд уламжлалт байдлаар хэрэглэгддэг олон бүтээгдэхүүн үхэлд хүргэх аюултай тул үйлчлүүлэгч зөвхөн тогоочийн ур чадвар, нарийвчлалд найдах ёстой. Хэдийгээр үнэнийг хэлэхэд хойд зүгийн орнууд заримдаа бүр илүү боловсронгуй, аюултай байж болзошгүй хоол санал болгодог.