Клод Моне туулайн бөөр, Фрида Кало гүзээлзгэнэ хийсэн зүйл: Алдарт зураачдын 5 анхны жор

2024 Зохиолч: Richard Flannagan | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 00:13

Уран бүтээлчид бол бүтээлч хүмүүс бөгөөд энэ нь тэд зөвхөн студи төдийгүй гал тогоондоо шинэлэг байдаг гэсэн үг юм. Олон зураач нар өөрсдөө хоол хийх эсвэл тансаг оройн зоог барих дуртай эсэхээс үл хамааран зуухны дэргэдэх зуухны дэргэд тав тухтай, урам зоригтой байдаг. Энэхүү нийтлэлээс Марсель Дучамп, Фрида Кало, Сальвадор Дали зэрэг алдартай зураачдын хоолны номноос таван гайхалтай жорыг олж мэдээрэй.

Голландын Алтан эрин үед уран бүтээлчид усан үзэм, мах, дарсаар дүүрсэн тансаг тавиурыг зураг дээрээ маш сайн тусгасан байв. 20 -р зуунд хоол бол Олденбург, Энди Уорхол нарын уламжлалт хоол хүнс байсан бөгөөд тэд Америкийн хоолны гол нэрийн бүтээгдэхүүнийг түргэн хоолны хөшөө дурсгал, шөл лаазны хуулбар хийхэд ашигласан байв. Гал тогооны өрөөнийхөө тав тухтай байдлаас зарим уран бүтээлчид хоолыг урлагийнхаа бас нэг шинж чанар гэж үздэг байв. Олафур Элиассон нэг удаа хэлэхдээ: "Хоол хийх нь урлаг шиг реактив, бүтээлч шинж чанартай байдаг. Энэ бол хөдлөх, мэдрэмжээ удирдах, түүнд итгэх, дараа нь холбох, өөрчлөх тухай юм."

1. Фрида Калогийн Strawberry Atole

- 1, 5 аяга masharina ("зуурсан гурил"), - 6 аяга ус, - 2 аяга гүзээлзгэнэ, - 3/4 аяга бор сахар.

Мехико хотын Casa Azul (Цэнхэр байшин) -д Фриела Кало нөхөр, зураач Диего Ривератай хамт баярын зоог барьдаг байв. Тэрээр "días de los manteles largos" (ширээний бүтээлгийн урт өдрүүд) гэж нэрлэсэн эдгээр чимээ шуугиантай өдрүүдэд тэрээр Мексикийн уламжлалт хоол болох тамалес, пульке, мезкал болон бусад хоолоор үйлчилжээ. Сонирхолтой нь, Фрида гайхалтай зураг зурах шиг хоол хийх дуртай байжээ. 1994 онд Калогийн хойд охин Гваделупа Ривера коллежид байхдаа хосуудтай хэрхэн амьдарч байсан тухай дурсамж номоо хэвлүүлжээ.

Дурсамжууддаа Фрида Калогийн уламжлалт баяр ёслолд (жишээлбэл, Христийн Мэндэлсний Баяр эсвэл Үхэгсдийн өдөр) бэлтгэдэг байсан жорууд байнга гардаг байв. Аравдугаар сарын 31 -нд Ривера бичсэнээр Каса Азул Үхсэн өдрийг тэмдэглэх баярын үеэр "эрч хүчээ авсан". Энэ баярын цэсэнд чихэрлэг амттан (сироп дахь хулуу гэх мэт) болон амттай хоол (Калогийн дуртай зарим зүйл бол пипиан соусаар хийсэн тахиа, гадил жимсний навчин дахь тамалес) байв. Эдгээр хоолонд гүзээлзгэнэтэй атол, эрдэнэ шиш дээр суурилсан халуун ундаа, ихэвчлэн жимс, амтлагчаар амтлагддаг байв. Бэлтгэхийн тулд та маса-харина гурилыг 4 шил усанд уусгаад 15 минут байлгана. Хожим нь омог. Өөр саванд бор гүзээлзгэнэ, 2 аяга ус цавчих, дараа нь илүүдэл усыг зайлуулна. Дараа нь ширээний харина, гүзээлзгэнэ зэргийг том саванд хийж өтгөрүүлэх хүртэл байнга хутгана. Фрида Калогийн хоол бэлэн боллоо!

2. Стейк Тартар Марсель Дучамп

- 300 грамм жижиглэсэн түүхий үхрийн мах, - 2 өндөг, - 1 цагаан сонгино, - тод ногоон хошуу, - хамуу, - шинэ яншуй, - хар чидун, - шар селөдерей навч.

Марсел Дучам өдрийн тэмдэглэлдээ: "Миний ярьж буй стейкийг Сибирийн казакууд үйлдвэрлэсэн бөгөөд шаардлагатай бол морин дээр ч бэлтгэж болно" гэж бичжээ. Энэхүү жорыг Харпер Ли, Ирвинг Стоун, Жон Китс, Ман Рэй зэрэг 55 зураач, 61 зохиолч, 15 уран барималч, 19 яруу найрагчийн 220 жор агуулсан The Painters and Writers Cookbook (1961) -с авсан болно. Дучампын жорыг морин дээр хийх боломжтой эсэхийг шалгахад хэцүү байдаг боловч зураачийн онцолж хэлснээр энэ жор үнэхээр энгийн юм.

Чимэглэхийг эрмэлздэг Дучамп хоолыг "зааны соёогоор хийсэн таваг дээр хийхийг санал болгож байна. Ингэснээр ямар ч хэв маяг найрлагын тархалтыг алдагдуулахгүй" болно. Нэгдүгээрт, үхрийн махыг "сайхан шувууны үүрэнд" хийж, өндөгний шарыг цөмд хийнэ. Үүрний эргэн тойронд цэцгийн баглаа хийхдээ та селөдерей навчтай сонгино, capers, hamsi, яншуй, жижиглэсэн чидун цэцгийн баглаа хийх хэрэгтэй. "Өөрийнхөө таваг дээр байгаа зочин бүр орцоо өндөгний шар, махтай холино" гэж Дучамп дүгнэжээ. Хүснэгтийн төвд: Оросын памперникель талх (хөх тарианы талхны төрөл), цөцгийн тос, сарнайн дарс.

3. Сальвадор Далигийн жимсний тос

- 1 лааз усан үзмийн шүүс - 1 лааз чангаанзны шүүс - 8 хоолны халбага семолина - 100 грамм нунтаг сахар - 100 грамм өтгөн цөцгий - 150 грамм бренди эсвэл коньяктай цөцгий (заавал биш) - 150 грамм өтгөн цөцгий - 250 грамм нунтаг элсэн чихэр

Сальвадор Дали зөвхөн сюрреал зургаараа төдийгүй эхнэр Галаатай тансаг хоол идсэнээрээ алдартай болсон. Дали болон түүний эхнэр, музейн Гала нарын зохион байгуулсан тансаг оройн зоог бол домог юм. Тиймээс тэр гэр бүлийнхээ хоолны цэс, тэр дундаа Францын шилдэг тогооч нарын хийсэн хоолыг багтаасан хоолны ном бичиж, хэвлүүлсэн нь гайхах зүйл биш юм. Энэхүү ном нь 1973 онд хэвлэгдсэн бөгөөд Дали өөрөө зурсан зургуудын хамт 136 жорыг багтаасан болно. Зураг, жорыг зураачийн үдийн хоолны үеэр ярилцах гэх мэт сэдвээр хийсэн хэт их тусгал дагалддаг: "Эрүү бол философийн мэдлэгийг ойлгох хамгийн сайн хэрэгсэл юм." Энэхүү номонд 12 төрлийн хоол, түүний дотор алдарт Дали амттан болох жимсний тосыг танилцуулж байна.

Тиймээс, амттан бэлтгэхийн тулд усан үзэм, чангаанзны шүүсийг нэг хайруулын тавган дээр асгах хэрэгтэй. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь шингэн масс руу semolina нэмнэ. Бага дулаанаар 5 минут хутгаад цөцгий нэмээд дулаанаас нь салга. Масс бага зэрэг дулаарсан бол та дахин хольж, жижиглэсэн чавганы хэсгүүдийг нэмэх хэрэгтэй. Гүехэн аяганд хийж хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь та энэ массыг чавгагаар зодож, элсэн чихэр нэмнэ. Бөөрөнхий тосыг үйлчлэхдээ чимэн гоёг болгон ашиглаж болно.

4. Клод Монегийн хүрэн бялуу

- ½ аяга давсгүй цөцгийн тос, - 1 аяга элсэн чихэргүй туулайн бөөрний нухаш, - ¾ аяга элсэн чихэр, - 3 өндөг, цагаан, шар гэж хуваасан.

Giverny дахь Monet's Rose House нь зураачийн усан сараана цэцгийн алдартай зургуудыг өдөөсөн гайхалтай цэцэрлэгүүдээрээ алдартай. Гэсэн хэдий ч энэ байшинд зураачийн амьдрал, уран бүтээлээс илүү их зүйл хадгалагддаг. Энэ байшинд Монетийн дуртай Япон хэвлэмэл зураг бүхий шар өнгийн хоолны өрөө байдаг бөгөөд зураач нь түүний тогооч Маргаритагаар хийсэн хоолыг амтархан иддэг байжээ. Моне шинэхэн өндөг (гэрийн тахианаас) омлет, хиам, чанамал, цайтай шарсан талхаар өглөөний цайгаа ууж эхэллээ. Хэдэн цагийн ажил хийсний дараа тэрээр найзуудаа (ихэвчлэн Малларме, Валери, Вистлер, Сезанна, Родин) 11:30 цагт үдийн хоолонд урьсан юм. Нар гэрэлтэж байх үед Монет бүтэн өдрийн турш задгай агаарт зураг зурах боломжтой байхын тулд тодорхой байдал хэрэгтэй байв.

Клод Монегийн хоолны дэвтэрт зураач болон түүний найз нөхдийн цайны цагаар идсэн хэд хэдэн сонгодог франц хоол, амттан багтсан болно. Ногоон пистачио цөцгийтэй бялууг хамгийн дуртай нь гэж үздэг бол хүрэн жигнэмэг нь ялангуяа баярын үеэр тохиромжтой байдаг бололтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та зуухаа 350 градус хүртэл халааж, 20 маффинтай савыг тосоор тослох хэрэгтэй. Цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулж, хүрэн нухаш, элсэн чихэр, өндөгний шар нэмнэ (уураггүй). Бүгдийг сайтар холино. Дараа нь та хайруулын тавгийг гал дээрээс зайлуулах хэрэгтэй. Өндөгний цагааныг гялалзтал нь хутгаад өмнө нь бэлтгэсэн массад нэмнэ. Бүх массыг хэвэнд хийж, 20 минутын турш жигнэх. Импрессионист амттан бэлэн боллоо!

5. Луиза Буржуа Францын өргөст хэмхтэй салат

- 6 өргөст хэмх, - 6 tbsp. оливын тосны халбага, - 2 ½ халбага. tarragon цуу халбага, - ½ халбага tarragon, - давс, - чинжүү, - жижиглэсэн сармис эсвэл ногоон сонгино.

Буржуазын хоол хийх хандлага нь түүний урлаг шиг хувийн бөгөөд онцгой байв. "Францад хүүхэд байхдаа надад хоол хийх нь эрэгтэй хүний зүрх сэтгэлд хүрэх арга зам гэж хэлдэг байсан" гэж Орчин үеийн урлагийн музейн хоолны номонд дурсан хэлээд "Өнөөдөр энэ санаа утгагүй гэдгийг би мэдэж байна." Буржуа олон жилийн турш өвчтэй ээждээ гэрийнхээ эргэн тойронд туслахаар болж, аавдаа хоол хийж өгчээ. Оюутан байх хугацаандаа тэрээр хоолны ажил хийхээс зайлсхийдэг байсан нь гайхмаар зүйл биш юм. Хөрөнгөтнүүд бэлэн хоол идэхийг илүүд үздэг: тараг, хөх тарианы талхтай зөгийн бал. Гэсэн хэдий ч 1960-1970-аад онд Нью-Йоркийн авангардийн амьдралаар шимтэн, зураач найзуудаа баярлуулахыг хүсчээ. “Галерей хаагдахад бид бүгдээрээ манай гэр рүү хошуурсан. Би нэгэн зэрэг арван таван хүнийг хооллох ёстой байсан "гэж зураач дурсав. Нээлтийн өдрийн дараа Буржуа зочдодоо мах, ногоо, цагаан дарс үйлчилжээ.

Орчин үеийн урлагийн музейн хоолны номонд Буржуагаас оруулсан хувь нэмэр (түүний үеийн Виллем, Элейн де Кунинг, Уорхол, Хелен Франкенталер нарын жорыг оруулсан болно) харьцангуй даруухан байна. Жишээлбэл, өлсгөлөн зочдод зориулсан анхны хоол болгон зураачаар бэлтгэсэн энэхүү энгийн бөгөөд гоёмсог салатыг бэлтгэхийн тулд хэрчсэн өргөст хэмхний туузыг давхаргын хооронд давс цацаж жижиг саванд хийх хэрэгтэй. Дараа нь савыг таглаад 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Өргөст хэмхийг аваад хүйтэн урсгал усаар зайлж, дараа нь алчуураар арчина. Боолт хийхийн тулд тос, цуу, эстрагон, давс, чинжүүг саванд хийж холино. Дараа нь энэ хольцоор өргөст хэмх зүсмэлүүдийг асгаж холино. Та амтат сармис, ногоон сонгино нэмж болно. Францын халуун талхаар үйлчилвэл салат бүр илүү амттай болно.