Оросын хаад ямар чихэр, дарсанд дуртай байсан, жирийн хүмүүсийн хувьд "аавууд" гэж юу вэ

2024 Зохиолч: Richard Flannagan | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 00:13

18-19-р зуунд Орос улсад бизнесийг хөгжүүлэх таатай нөхцөл бүрдэж байв. Худалдаачин, гадаадын иргэн эсвэл хуучин тариачин байсан хүн бүр өөрийн бизнесээ нээж болно. Авхаалж самбаа, авьяас чадвар, ажил хийх хүсэл тэмүүллийнхээ ачаар тухайн үеийн зарим бизнес эрхлэгчид зөвхөн гэртээ төдийгүй гадаадад алдартай брэндүүдийг бий болгосон. 1917 оноос хойш үйлдвэрүүдийг төрийн мэдэлд шилжүүлж, большевикуудын нэрээр нэрлэжээ. Хувьсгалын дараа зарим брэндүүд оршин тогтнохоо больсон боловч ухаалаг маркетинг, инноваци, ур чадварын үлгэр жишээ болж бизнесийн түүхэнд үүрд үлджээ.

Петер Чуприковын Коломенская зефир

Пастила нь Иван Грозныйын удирдлага дор аль хэдийн бэлтгэгдсэн байсан бөгөөд түүний жорыг Домостройд хүртэл байдаг. Алимны ургацыг зефир хэлбэрээр хадгалахыг зөвлөж байна. Нэгдүгээрт, жимсийг зууханд буцалгаж, дараа нь зуурч, нимгэн давхаргаар тавган дээр тавиад бүрэн хаттал нь наранд үлдээнэ. Нимгэн туузыг өнхрүүлж, дараагийн ургац хураах хүртэл амттан болгон иддэг байв.

XIV зуунаас эхлэн Коломнагийн өргөн уудам нутгийг хааны болон бишопын цэцэрлэг эзэлжээ. Энэ хотыг Оросын цэцэрлэгжүүлэлтийн төв гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд энд алимны амтат хоол хийх нь загас агнуурын үндсэн төрлүүдийн нэг болжээ. Пастилийг тусгай зориулалтын орон нутгийн гар урчууд "pastilles" ба "pastilles" бэлтгэсэн. Агаартай сул зефир нь тусгай найрлагатай байсан - меласс биш харин алиманд элсэн чихэр нэмж, өндөгний цагаанаар ташуурдуулдаг байв. Үүнийг тусгай шавар саванд хийсэн бөгөөд В. Далийн толь бичигт "Коломнагийн тогоо шиг хүчтэй" гэсэн үг гарчээ. Гадны жуулчдын дунд зөвхөн Коломна лам нар "алимнаас үүл яаж хийх вэ" гэсэн гайхалтай жор мэддэг гэсэн домог байдаг.

1735 онд худалдаачин Шершавины удирдлаган дор Коломна хотод анхны пастелийн үйлдвэр нээгдэж, энэ бүтээгдэхүүнийг улс даяар алдаршуулав. 1775 онд Их Кэтрин өөрөө Коломна хотод ирэхдээ амттангаар дайлжээ. 1796 онд Тулагийн газрын эзэн, зохиолч Василий Левшин хоолны толь бичигтээ Коломна пастила хийх журмыг тайлбарлав.

19 -р зууны дунд үед Куприяновууд ба Панинуудын үйлдвэрүүдэд агааржуулагчтай амттанг үйлдвэрлэдэг байв. 1852 онд худалдаачин Петр Чуприковын "Чихэр ба пастелийн үйлдвэр" Коломна Посад дээр гарч ирэв. Үйлдвэрлэгчийн гүзээлзгэнэ, самар, бөөрөлзгөнөтэй пастилийг улс даяар заржээ. 1870 онд Бүх Оросын үйлдвэрлэлийн үзэсгэлэн дээр Чуприковын бүтээгдэхүүнийг хүндэт өргөмжлөлөөр шагнасан. Өвөрмөц технологийг олон зууны турш боловсруулсан боловч тэр даруй алга болсон - хувьсгалын үеэр Коломна дахь үйлдвэр хаагдсан байв. Өнөөдөр пастилийн музейн үйлдвэр түүний хананд ажилладаг.

Тула цагаан гаатай талх яагаад Оросын гол цагаан гаа болсон юм

Цагаан гаатай боовны гар урлал Тула хотод гар, самовар гар урлалаас хамаагүй эрт үүссэн гэж таамаглаж байна. Эрт дээр үеэс энэ амттанг "зөгийн бал талх" гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд энэ тухай анхны бичгээр дурдсан нь 1685 оны бичгийн номонд бичигдсэн байдаг.

Алдартай "хэвлэсэн" цагаан гаатай талхыг цагаан гаатай тавцан дээр жигнэдэг байв. Мөөгөнцөрийг хус, линден модоор хийж, хатааж, дараа нь хөнгөлөлтийн зураг, бичээс, хэв маягийг хайчилж авав. Зуурмагийг самбар дээр "дарж", зууханд шарсан байв. Жорыг хамгийн нууцлалтай хадгалж байсан.

Хэвлэсэн, түүхий, шоколад эсвэл жимс, жимсгэнэ дүүргэсэн анхилуун цагаан гаатай талх зарахгүйгээр ганц ч үзэсгэлэн худалдаа дууссангүй. Энгийн хүмүүсийн хувьд дүүргэхгүй хуурай "аав" -ыг шатаасан байв.

1778 онд Санкт-Петербургийн 75 жилийн ойд зориулж Тулагийн гар урчууд Кэтрин II-д 30 кг жинтэй гурван метрийн хивсийг хотын үзмэрийн зураг бүхий бэлэглэжээ.

19 -р зуунд бүхэл бүтэн гэр бүлийн цагаан гаатай гүрэн гарч ирэв. Хамгийн алдартай үйлдвэрлэгч бол худалдаачин Василий Гречихин байв. 1899, 1900 онд болсон Парисын дэлхийн үзэсгэлэнд тэрээр дээврийг нь бүхэлд нь хэвлэмэл хивсээр барьсан павильоноор үзэгчдийг алмайруулжээ.

Хувьсгалын үеэр цагаан гаатай гар урлал бараг алга болсон - дэлгүүрүүд хаагдаж, гар урчууд эх орноосоо гарч, өвөрмөц жор алдагдаж, мартагдсан байв. Үйлдвэрлэлийг зөвхөн 1954 онд эхлүүлсэн бөгөөд 1996 онд домогт амттаны эх оронд Тула цагаан гаатай музей нээгджээ.

Пенза серфээс хааны ордонд зориулсан чангаанз шоколад

Карамель "Хэрээний хөл", "Хавдрын хүзүү", шоколадтай жижиг сюрприз тоглоом, тугалган цаасаар хийсэн туулай - энэ бүхнийг суут бизнесмен Алексей Иванович Абрикосов зохион бүтээжээ. Тэрээр өвөөгийнхөө жижиг дэлгүүрээс хувьсгалаас өмнөх Оросын хамгийн том чихрийн үйлдвэрийг байгуулж, орос гаралтай анхны чихрийн магнат болж, "бохь хаан" хочтой болжээ.

Степан Николаевыг ирээдүйн шоколадны эзэнт гүрний үүсгэн байгуулагч гэж үздэг. 1804 онд 64 настай Пенза серф нэгэн эмэгтэйгээс эрх чөлөөгөө аваад Москва руу нүүжээ. Тэнд тэрээр хөвгүүдтэйгээ хамт саатал, тарваганы гар урлалын жижиг үйлдвэрлэл зохион байгуулжээ. Домогт өгүүлснээр Степан Николаев Абрикосовын нэрийг авахаар шийджээ, учир нь тэр эдгээр жимснээс хамгийн сайн чихэр хийж чадсан юм.

Авьяаслаг гар урчуудын хөвгүүд бизнесээ үргэлжлүүлж чадахгүй байсан тул 1841 онд бүх эд хөрөнгө өрөнд оржээ. Зөвхөн 1846 онд Алексей Иванович өвөөгийнхөө ажлыг үргэлжлүүлж, бараг бүрэн сүйрсэн гэр бүлийн үйлдвэрлэлээ сэргээхээр шийдсэн бөгөөд үүнд зээл олгосон хуучин ажил олгогч нь ихээхэн тус болжээ.

1879 он гэхэд Алексей Иванович шинэ үйлдвэр нээж "AI Abrikosov and Sons" түншлэлийг байгуулав. 1899 онд үзэсгэлэн дээр олон удаа ялсны дараа тэрээр "Эзэн хааны эрхэм дээд шүүхийн ханган нийлүүлэгч" гэсэн статусыг хүртжээ.

Энэхүү төрөл зүйлд жимсний чихэр, Нугасны хошууны чихэр, Эртний Грек, Амьтан шоколад, Лилипут, Царский мармелад, буржгар бялуу, бялуу, жигнэмэг зэрэг 750 мянга гаруй төрлийн бүтээгдэхүүн багтжээ.

Үндсэн бүтээгдэхүүн нь чанамал, хадгалалт, нухаш, компот, бүрхүүлтэй жимс, жимс, самар юм. Шоколаданд тарвас, нимбэг, мандарин, жүржийн зүсмэлүүд байдаг. Амттаныг цагаан тугалга, шилэн саванд хийж, хилэн уут, модон хайрцгаар савлав. Шоколадны сав баглаа боодол нь жинхэнэ урлагийн бүтээл байв. Үйлдвэрлэгч ах дүү Васнецов, Иван Билибин, Валентин Серов болон бусад мэргэжлийн уран бүтээлчдийг урилгаар урьсан юм. 30 хүний артелийг тухайн үеийн алдартай зураач Ф. Шемякин удирдаж байв.

Алексей Абрикосовыг тухайн үеийнхээ шинийг санаачлагч, суут маркетер гэж зүй ёсоор тооцдог. Мэдээллийн мэдээлэл, таавар болон бусад гэнэтийн бэлэг бүхий ил захидлуудыг шоколаданд хийх санааг тэр л гаргасан юм. Боолтыг таавар, зүйр үг, цагаан толгой, үржүүлэх хүснэгтээр хэвлэсэн бөгөөд шоколадны бөмбөг, нарсны боргоцой, Улаан өндөгний баярын өндөгийг нимгэн шоколадаар хийж дотор нь жижиг тоглоом байрлуулжээ. Энэхүү санааг хожим Америкийн үйлдвэрлэгчид "илүү эелдэг гэнэтийн бэлэг" бүтээхэд ашиглаж байжээ.

1880 оны шинэ он гарахаас өмнө Абрикосовын нэг дэлгүүрт зөвхөн хүрэн үстэй эмэгтэйчүүд ажилладаг, нөгөө дэлгүүрт зөвхөн шаргал үстүүд ажилладаг гэсэн зар сонин дээр гарчээ. Москвачууд бөөнөөрөө дэлгүүрүүдээр зочилж, энэ үнэхээр тийм эсэхийг шалгахын зэрэгцээ баярын амттан худалдаж авч эхлэв. Абрикосовын зар сурталчилгааны ийм анхны аргыг байнга ашигладаг байв.

1918 онд үйлдвэр нь улсын өмч болсон бөгөөд 1922 онд боовны бизнестэй ямар ч холбоогүй большевик Петр Бабаевын нэрэмжит нэртэй болжээ.

"Парисын" Вологда тос

Вологда цөцгийн тос нь өндөр температурын нөлөөн дор боловсруулсан нэгдүгээр зэрэглэлийн хамгийн шинэхэн тосноос гаргаж авсан танигдахуйц амт, үнэртэй бүтээгдэхүүн юм. Барааны тэмдэг нь зураачийн ах В. В. -ийн ачаар гарч ирэв. Верещагин Николай руу. 1880 онд тэрээр Вологда мужид цөцгийн тосны үйлдвэр байгуулсан бөгөөд найман жилийн дараа Балтийн орнууд, Финляндын хүлээн зөвшөөрөгдсөн удирдагчидтай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх чиглэлээр өрсөлдөж байв.

Энэ бүхэн 1870 онд эхэлсэн бөгөөд Парисын үзэсгэлэн дээр Николай Васильевич ер бусын самартай амттай цөцгийн тос амталж, ийм анхны бүтээгдэхүүнийг эх орондоо үйлдвэрлэх боломжтой гэж шийдсэн юм. Вологда байдаггүй тусгай Норман ургамал нь тосонд ер бусын амт, үнэр өгдөг байв. Өвөрмөц амтыг олж авахын тулд Верещагин олон туршилт, судалгаа хийсэн. Олон тооны бүтэлгүйтлийн дараа түүхий эдийг угаах ус буцалгахаар шийдсэн бөгөөд үүний зэрэгцээ цөцгий буцалгахаар шийджээ. Бид цөцгийн тосыг ташуурдаж, амтыг нь үзэхэд энэ хосгүй самар амт нь мэдрэгдэв. Алдарт Вологда тос ингэж гарч ирэв.

Верещагин өөрөө газрын тосоо Парис гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд гадаадад нийлүүлэлтийг зөвхөн Хойд нийслэлээс хийдэг байсан тул Европт үүнийг Петербургийн тос гэж нэрлэдэг байв.

Вологда мужийн экспортын хэмжээ нэмэгдсэн нь Санкт-Петербургт үйл ажиллагаа явуулж буй Данийн Merck-Pallisen фирмийг Вологда хотод төлөөлөгчийн газраа нээхэд хүргэсэн юм. Тэндээс тэд Копенгаген, Гамбург, Лондонд тос авчирсан.

Ирээдүйд Верещагины өвөрмөц жорыг Европын үйлдвэрлэгчид ашиглаж байжээ. Гэхдээ "Парис" цөцгийн тос нь уламжлалт амтаа зөвхөн Вологда мужийн байгалийн нөхцөлд олж авсан сүүнээс олж авсан.

1911 онд цөцгийн тос үйлдвэрлэх чиглэлээр боловсон хүчин бэлтгэх Оросын анхны хүрээлэн нээгдэж, дараа нь Н. В. Верещагин.

Массандра тосгоны эзэн хаадын дуртай дарс

XIX зууны 30 -аад оноос эхлэн граф Михаил Воронцов Крымын Массандра тосгонд дарс үйлдвэрлэж эхлэв. Тэрээр Европоос усан үзмийн мод авчирч, Крым дахь эдлэн газартаа тарьсан байна. Удалгүй тэнд анхны дарсны үйлдвэр нээгдсэн бөгөөд бүтээгдэхүүнийг Николай И. Воронцовын удирдлага дор өндөр үнэлсэн бөгөөд Массандрагийн гарын авлагад "Крымын шилдэг дарсны тал" гэсэн статусыг тогтоожээ. Хүчтэй, өтгөн архины ундаа ялангуяа Мускат, Пинот Грис, Массандра Порт зэрэг алдартай байв.

1889 онд уг үл хөдлөх хөрөнгийг Крым дахь хаадын нутгийг захирч байсан Аппанажийн хэлтэс худалдаж авав. Ханхүү Лев Голицын Романовчуудын Массандра үл хөдлөх хөрөнгийн дарсны үйлдвэрлэгчээр томилогдов. Хожим нь түүнийг Оросын дарсны үйлдвэрлэлийн эцэг гэж нэрлэх болно, учир нь түүнтэй хамт Оросын брэнд олон улсад хүлээн зөвшөөрөгдсөн юм. 1894 онд Массандра зоорийн үндсэн байгууламжийг уг үйлдвэр дээр барьж эхэлсэн бөгөөд энэ жил суурийг нь бүх лонхонд хийсэн хэвээр байна. Барилга угсралтын ажлыг барилгын инженер А. И. Дитрих.

Голицын дарсны үйлдвэрлэгчээр 5 жил ажиллахдаа Францын дарсны брэндүүдийг Оросын зах зээлээс бүрмөсөн хөөжээ. Массандрагийн ундаа нь олон улсын үзэсгэлэнд хамгийн өндөр шагнал хүртэж, Москва, Санкт -Петербург болон бусад хотуудад тогтмол нийлүүлдэг байв. 1920 онд уг үйлдвэрийг улсын харьяанд оруулсан бөгөөд тэр үед дарсны зооринд янз бүрийн жилийн 100,000 гаруй шил хадгалагдаж байжээ.

Гэхдээ мэдэх нь сонин байна МЭӨ 100 онд Эртний Ромд ямар загвар байсан бэ?