Олон хүмүүсийн боддог газар зохион бүтээгээгүй 5 алдартай чихэр

2024 Зохиолч: Richard Flannagan | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 00:13

Зарим чихэр олон зууны турш оршин тогтнож байсан мэт санагддаг бол зарим нь цэвэр Зөвлөлтийн хоол гэдэгт итгэлтэй байдаг. Тиймээс тэдний жинхэнэ түүх таныг гайхшруулж магадгүй юм. Ямар ч тохиолдолд сая сая хүмүүсийн дуртай амттанг хэн, хэзээ зохион бүтээсэн нь хамаагүй, гол зүйл нь хүмүүсийг аз жаргалтай болгодог.

Төмсний бялуу

Үүнийг Ленинградын кондитерүүд зохион бүтээсэн гэсэн домог байдаг. Үнэн хэрэгтээ Зөвлөлтийн чихрийн мастерууд зөвхөн Финландад зохион бүтээсэн жорыг дасан зохицсон байв. Финн Ларс Астениус XIX зууны дунд үеийн хоолны номондоо жигнэмэг, бялуунаас боовны үлдэгдэл жигнэх аргыг тайлбарласан байдаг. Түүний бялуунд чанамал бас багтжээ. Түүний санал болгосон жор нь нарийн боовны үйлдвэрлэлийн үлдэгдлийг дэмий үрэхгүй байх боломжийг олгосон бөгөөд ерөнхийдөө энэ нь Финлянд хэл дээр хэмнэлттэй байв.

Финляндын бялуу хэрхэн бидний мэддэг "төмс" болж хувирсан тухай олон янзын хувилбар байдаг. Тэдний нэг нь ЗХУ -д 20 -иод онд түлээ, нүүрсийг маш хэмнэлттэй байлгах ёстой байсан тул зочдод зориулж ширээн дээр тавих зүйл байсан тул бялууг жигнэх шаардлагагүй болгон хэвэнд хийжээ. Үйрмэг эсвэл яаралтай шарсан гурил, чихэрлэг амтлагч (элсэн чихэр, зөгийн бал эсвэл чихэр), цөцгийн тос эсвэл маргарин, ихэвчлэн архины үлдэгдэл, хайлсан шоколадны үлдэгдлээс паалангаар шингээдэг. Ерөнхийдөө гал тогооны шүүгээн дээр хамтдаа хусаж болох юм.

Хожим нь алдартай хоолыг мэргэжлийн тогооч нар сайшааж, сонгодог төмс нь дотроо хөнгөн, гаднаа нь шоколад болж жинхэнэ төмстэй адил болжээ. Тэрээр мөн цөцгийн тос, какао, хуурай нунтаг агуулсан хэд хэдэн албан ёсны жортой байв. Гэвч ерээд онд гэрийн эзэгтэй нар 20 -иод оны заль мэх рүү буцаж ирэв: шүүгээ, хөргөгчинд байсан үйрмэг, үлдэгдэл.

Бяслагны бялуу

Энэхүү амттаны нэр нь бяслаг эсвэл аарцны бялуу гэж орчуулагддаг. Олон хүмүүс үүнийг цэвэр Америкийн хоолтой итгэлтэй холбодог. Үнэндээ бяслагны бялуу - бага зэрэг зуурсан гурилтай, маш их зуслангийн бяслаг эсвэл зөөлөн бяслагтай, тийм их ааруул идэхэд хялбар болгохын тулд чихэрлэгчийг эртний Грек улсад тамирчдад зориулсан тусгай уургийн хоол болгон зохион бүтээжээ.

Ромчууд бяслагны бялууг грекчүүдээс зээлж авсан, ялангуяа Грекийн бүх зүйлийг маш их шүтэн биширдэг Юлий Цезарь түүнд хайртай байсан бөгөөд Ромчуудтай хамт бялууг эзлэн авсан бүх газраа, өөрөөр хэлбэл Европын ихэнх хэсэгт зардаг байжээ. Мөн АНУ -д жимс жимсгэнэ эсвэл чанамал бүхий бяслаг бялууг амттангаар санал болгодог пиццаны газрууд үнэхээр алдартай болсон.

Буцалсан хураангуй сүү

Оросууд цэвэр Зөвлөлт гэж үздэг өөр нэг хоол. Үнэндээ энэ бол Испани, Португал, Латин Америкийн хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг эртний dulce de leche амттан юм. Зөвхөн лаазалсан хүнсний оронд - аль хэдийн элсэн чихэртэй өтгөрүүлсэн сүү - тогооч, гэрийн эзэгтэй нар энгийн амтат сүүг өтгөрүүлж, нэгэн зэрэг карамель болгодог. Энэ нь тэд шинэ сүү авч, элсэн чихэр нэмж, аажмаар буцалгаж, шингэнийг ууршуулав. Энэ явцад хайлсан элсэн чихэр нь сүүг цайвар хүрэн, бага зэрэг уяхан болгоно.

Мэдээжийн хэрэг, dulce de leche нь чанасан хураангуй сүүтэй давхцахгүй байж магадгүй юм. Гэрийн эзэгтэй нар түүнд ваниль эсвэл шанцай нэмж, үнэрийг нь нэмж өгч болно. Мексикт ямааны сүүнээс, Пуэрто -Рикод кокосоос гаргаж авдаг. Гэсэн хэдий ч dulce de leche, хүүхдүүдээс өөр хэн ч халбагаар иддэггүй бололтой. Энэ нь ихэвчлэн бин, вафли, зайрмаг гэх мэт бусад амттанг дүүргэдэг.

Шоколадтай хиам

Олон улсын аялал жуулчлал оросуудад хүртээмжтэй болохоос өмнө цэвэр Зөвлөлт мэт санагдаж байсан өөр нэг сайхан зүйл. Энд нэг орос (зөвхөн орос хүн ч биш) хүн португалчууд дарс шингээсэн "шоколадтай салами", грек, туркийг өөрсдөө "мозайк", румынчууд "жигнэмэг салами" гэх мэтээр хайрладаг болохыг олж мэдэв.. Ерөнхийдөө энэ бол эвдэрсэн жигнэмэгийг өөрийн амттан болгон хувиргах түгээмэл арга юм.

Үүнийг XVIII зуунд Германчууд анх хийсэн гэж үздэг. Тэд үүнийг "хүйтэн нохой" гэж нэрлэжээ. Яагаад нохой вэ? "Хот дог", өөрөөр хэлбэл "хот дог" гэж нэрлэгддэг талхны хиамыг АНУ -д нэгэн цагт германчууд тарааж байсныг санах нь зүйтэй болов уу. Өөрөөр хэлбэл, энэ бол хиамны нэр юм, энэ нь амттанг өөрөө "хүйтэн хиам" гэж нэрлэдэг байв.

Тухайн үед Германы нарийн боовчид, талх нарийн боовчид маш олон төрлийн амттан тараахад хувь нэмэр оруулсан тул Германы жорыг дэлхийн өнцөг булан бүрээс олж хараад гайхах хэрэггүй. Тэдэнтэй зөвхөн Австри, Италичууд маргаж болно. Тиймээс, жишээлбэл, круассаныг францчууд биш Австричууд зохион бүтээсэн бөгөөд францчууд биш Италичууд макарон жигнэмэгийг бүтээжээ.

шувууны сүү

2020 онд Орос улс Зөвлөлтийн сонгодог "Шувууны сүү" амттангийн жорыг боловсруулагч кондитер Анна Чулковатай салах ёс гүйцэтгэв. Гэвч үнэн хэрэгтээ ижил нэртэй, ижил төстэй чанар бүхий чихрийг Варшав дахь Чулковагаас өмнө алдартай Wedel кондитерээр үйлдвэрлэдэг байжээ. Энэхүү үйлдвэр нь XIX зууны дунд үеэс эхлэн оршин тогтнож ирсэн бөгөөд үйл ажиллагааныхаа явцад амттан хийх олон жор боловсруулжээ. "Шувууны сүү" "Wedel" -ийг 1936 онд худалдан авагчдад танилцуулсан.

1967 онд ЗХУ -ын Хүнсний үйлдвэрийн сайд Зотов амттанг амталжээ. Тэрбээр амттаны дээж авчирч, ЗХУ -ын технологичдод чихэр үйлдвэрлэх үүрэг даалгавар өгөв. Үүний үр дүнд Анна Чулкова өөрийн жорыг бүтээсэн бөгөөд энэ нь Польшоос ялгаатай нь юуны түрүүнд ургамлын гаралтай дүүргэгч - агар -агар, гельжүүлэгч шинж чанартай замаг бөгөөд одоо эрүүл амьдралын хэв маяг, цагаан хоолтон шүтэн бишрэгчдийн дунд түгээмэл болжээ., суфле хийхэд ашигладаг байсан. Тухайн үед энэ нь маш ер бусын байсан.

Тавиур эсвэл гялгар сэтгүүлээс байнга хардаг бусад амттангийн түүх бас сонирхолтой байдаг. Амтат шүдтэй, практик америкчуудтай Италичууд: Ямар алдартай амттан төрсөн бэ?