Тэд архи гаргаж ирэхээсээ өмнө Орост ямар хүчтэй ундаа уусан бэ?

2024 Зохиолч: Richard Flannagan | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 00:13

Оросууд үргэлж өргөн цар хүрээтэй тэмдэглэдэг байсан нь адислал бөгөөд Орос улсад бүх цаг үед хангалттай баяр тэмдэглэдэг байсан. Бие, сэтгэлийг чөлөөлж, тайвшруулдаг ундаагүй бол ямар хөгжилтэй юм бэ? Архи нь зөвхөн 16 -р зуунд Орос улсад зохион бүтээгдсэн хэдий ч славянчууд эрт дээр үеэс төрөл бүрийн согтууруулах ундаа бэлтгэж ууж ирсэн. Анхдагч орос мансууруулагч олон ундааны жор аль хэдийн мартагдсан, эсвэл зүгээр л орчин үеийн "загварлаг" согтууруулах ундаагаар сольсон байдаг. Гэхдээ ийм ундаа нь үндэсний хоолны олон янз байдлыг дахин тодотгож чадна. Энэ нь хэтрүүлэлгүйгээр Оросын соёлын өвөрмөц байдлын бараг шинж тэмдэг гэж тооцогддог.

Сайн сайхныг алдах ёсгүй

ОХУ -ын төв бүс нутагт эрт дээр үеэс хаврын эхэн үед хусны шүүс цуглуулах дадлага хийдэг байжээ. Славууд энэ ундаа нь тоник, тоник, тэр ч байтугай эдгээх нөлөөтэй болохыг анзаарч байсан. Том модон торхонд цуглуулсан хусны шүүс исгэж эхэлмэгц. Арвич хямгач тариачин муудсан бүтээгдэхүүнийг нэн даруй асгаж байгаад харамсаж, эхлээд туршиж үзэхийг илүүд үзэв. Гэнэт гайхсан хүн энэ шүүс нь толгойны нөлөөтэй болохыг олж мэдэв.

Славуудын дунд анхны согтууруулах ундааны нэг нь "согтуу хус" нэртэйгээр гарч ирэв. Энэхүү согтууруулах ундаа үйлдвэрлэхэд ашигладаг байгалийн "түүхий эд" -ийн ачаар хус мод зөөлөн байв. Исгэх үйл явцыг түргэсгэхийн тулд хусны шүүс дээр олон төрлийн жимс нэмсэн. Энэ нь хус модны амтыг улам бүр тааламжтай, сэтгэл сэргээсэн байв.

Хоёр өөр зөгийн бал

Эрт дээр үеэс зөгийн бал нь Оросын хоолны хамгийн "олон талт" бүтээгдэхүүний нэг байсаар ирсэн. Төрөл бүрийн хоолонд амттан эсвэл байгалийн амтат чихэр болгон ашиглахаас гадна тоник зөөлөн ундааг зөгийн балаар хийдэг байв. Цаг хугацаа өнгөрөхөд тэд архи хэрхэн хийхийг сурсан. Орос улсад зөгийн балнаас "согтуу ундаа" үйлдвэрлэж эхэлсэн анхны хүн бол зөгий хамгаалагчид байв. Үүний зэрэгцээ тэд зөгийн балыг хоёр аргаар хийсэн: буцалгаж эсвэл шаардана.

Эхний тохиолдолд чанар муутай ундаа олж авсан. Зөгийн бал буцалгахад түүнд жимс, халуун ногоо хоёуланг нь нэмсэн. Хоёрдахь арга нь илүү их цаг хугацаа шаардсан ажил байсан: зөгийн балтай торхонд шинэхэн жимсний шүүс нэмж, дараа нь агуулгыг хэдэн арван жилийн турш "боловсорч" үлдээжээ. Эцсийн бүтээгдэхүүн нь өндөр амтаараа ялгагддаг байсан бөгөөд 25-30 жилийн турш хадгалах боломжтой байв.

Берри-зөгийн бал "уух"

Мэргэжилтнүүдийн сэргээн засварлаж чадсан Оросын эртний согтууруулах ундааны нэг бол интоор байв. Энэ архийг интоороос бэлтгэсэн гэдгийг нэрнээс нь таахад хэцүү биш юм. Жимсийг угааж, том царс торхонд дүүргээд дараа нь зөгийн балаар асгав. Дараа нь бүх савыг сайтар битүүмжилж, харанхуй сэрүүн газар 3 сар байлгаад исгэж өгнө.

Интоор бэлтгэх нь маш удаан үргэлжилсэн хэдий ч энэхүү согтууруулах ундаа Орос улсад маш их алдартай байв. Зөвхөн гайхалтай амтаараа төдийгүй. Интоорыг маш удаан хугацаанд хадгалах боломжтой. Үүний зэрэгцээ энэ нь мууддаггүй төдийгүй цаг хугацаа өнгөрөх тусам улам бүр хүчтэй болж, илүү амттай болдог.

Бараг шар айраг шиг

Уламжлалт согтууруулах ундаа нэрэлгүйгээр хийсэн Оросын анхны согтууруулах ундааны нэг бол "ол" буюу "олус" байв. Энэхүү архины тухай анх дурдсан нь XIII зууны эхэн үеэс эхтэй. Олус хоол хийх технологийг бас тайлбарласан болно. Энэ нь орчин үеийн шар айраг исгэж байгаатай ижил аргаар исгэж байжээ.

Ялгаагаараа, хоптой хамт анхилуун ургамал шаардлагатай найрлага байв. Жишээлбэл, шарилж гэх мэт. Олны хадгалах хугацаа богино байсан - ойролцоогоор 2-3 хоног. Тиймээс баяр ёслолын өмнөх өдөр ихэвчлэн хоол хийдэг байв. Архи уухаасаа өмнө энэ ундаа нь орчин үеийн шар айраг шиг ихэвчлэн хөрдөг байв.

Архи Библиэс гаралтай

Эртний Оросын үед хүмүүсийн дунд бас нэг алдартай согтууруулах ундаа бол дарс шиг "хүчтэй ундаа" байв. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та нэрийг нь авбал энэ согтууруулах ундааг орос гэж нэрлэх нь бараг боломжгүй юм. Учир нь энэ ундааны тухай Библид байдаг.

Гэсэн хэдий ч "орос" нь библийн хүчтэй ундаанаас найрлагагаараа ялгаатай байв: энэхүү "ундаа" бэлтгэхийн тулд жимсний шүүс, зөгийн балнаас гадна квасыг Орост нэмж оруулжээ. Үр дүн нь чанасан зөгийн бал шиг амттай, гэхдээ илүү хүчтэй, баялаг ундаа байв. Олус шиг тэд хөргөсөн ундаа идэхийг илүүд үздэг байв.

Эрхэм дээдсийн язгууртны согтууруулах ундаа

"Лампопо" нэртэй согтууруулах ундаа нь 15 -р зуунд Оросын баян язгууртнуудын дунд маш их алдартай байсан. Хэрэв та үүнийг зөв ойлговол энэ нь тусдаа согтууруулах ундаа биш байсан боловч үнэндээ анхны согтууруулах ундааны коктейлийн нэг байсан юм. Нэр нь өөрөө орос хэлний "хагасаар" гэсэн анаграм бөгөөд үүнийг хэрхэн бэлтгэсэн болохыг харуулах хамгийн сайн арга юм. "Сонгодог" лампопог амтат исгэлэн талханд шар айраг, румын холимог шингээж бэлтгэсэн.

Гэсэн хэдий ч энэ ундааг хайрлагчид бусад найрлагыг нэмж, жорондоо маш их өөрчлөлт оруулсан байдаг. Нимбэгний шүүс эсвэл хальс, меласс, элсэн чихэр, шанцай гэх мэт. Эдгээр найрлага нь зөвхөн чинээлэг язгууртнуудад л боломжтой байв. Энэ нь лампопо жирийн хүмүүсийн дунд төдийлөн алдартай биш байсантай холбоотой юм.

Архины өмнөх хүн

Оросын архины архины бат бөх байдлын нэг стандартыг "полугар" гэж нэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч "бяцхан цагаан" гарч ирэхээс өмнө энэ нь бие даасан согтууруулах ундааны нэр байсныг цөөхөн хүн мэддэг. 15-р зууны эхэн үед хагас баарыг "талхны дарс" гэж нэрлэдэг байв. Энэ ундааг яг л архи шиг исгэж дараа нь нэрэх аргаар бэлтгэсэн. Бэлэн болсон хагас лагерийн архины хүч ойролцоогоор 36-38%байв.

Зуун жилийн дараа зохион бүтээсэн архинаас ялгаатай нь semugar нь илүү тод харагдаж байсан өвөрмөц талхны амттай байв. Тийм ээ, хагас баарны сүүдэр нь илүү өвөрмөц, виски эсвэл коньякийг санагдуулдаг байв.

Архи зохион бүтээсний дараа Оросын ихэнх согтууруулах ундааг ихэнх нь шударга бусаар мартжээ. Тэгээд дэмий хоосон. Эцсийн эцэст тэд бол ард түмний түүх, амьдралын хэв маяг, уламжлал, эртний зан заншлын салшгүй хэсэг юм. Тэдний өвөрмөц байдал, олон талт байдал нь Оросын аль ч рестораны "дарсны жагсаалт" -ыг нөхөх чадвартай гэдэгт хэн ч маргахгүй.