Apple бялуу бол зохиолчдын дуртай амттан юм: гурван анхны жор

2024 Зохиолч: Richard Flannagan | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 00:13

"Үдийн хоолны үеэр идэж болох зүйлээ оройн хоолонд бүү хойшлуул" гэж алдартай зүйр цэцэн үгийг хэлжээ. Александр Пушкин … Үнэн хэрэгтээ яруу найрагч хоолны дуршил сайтай байсан ч гастрономийн баяр баясгалангүй байсан тул ээж Надежда Осиповнатай уулзахдаа энгийн шатаасан төмс авахаар ирсэндээ баяртай байв. Яруу найрагчийн дуртай амттангуудын нэг бол алимны бялуу Михайловскид цөллөгт байхдаа олонтаа очиж байсан Вульфын гэр бүлд зочлохдоо түүнд ханддаг байжээ. Бидний тоймд - энэ хоолны жор, нэрстэй холбоотой өөр хоёр алимны бялуу байна Марина Цветаева, Астрид Линдгрен нар.

Чоно алимны бялуу

Хэрэв та Михайловское дахь Пушкины газруудаар аялах гэж байгаа бол яруу найрагч чөлөөт цагаа хөрш Тригорское эдлэнд Вульфын гэр бүлд хэрхэн өнгөрүүлсэн тухай түүхийг сонсож болно. Тэнд хадгалагдаж буй үл хөдлөх хөрөнгийн музейд бусад зүйлсийн дунд тэд цайгаар үйлчилсэн гарын үсэг бүхий амттан болох алимны бялууны тухай ярьдаг. Пушкин энэ бялууны амтанд маш их дуртай байсан тул мартагдашгүй Анна Керн рүү "Таны алимны бялуу" гэхээс өөр зүйлд гарын үсэг зурсангүй.

Гэртээ алимны бялуу хийх нь тийм ч хэцүү биш юм: найрлага нь энгийн бөгөөд хоол хийх процесс нь их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд тусгай хоолны ур чадвар шаарддаггүй.

Хийссэн боов - 500 гр Дунд зэргийн өөх тос цөцгий - 400 гр Зөгийн бал - 100 гр Тахианы өндөг - 2 ширхэг Алим - 5 ширхэг. Цөцгийн тос - 50 гр шанцай амсах болно.

1. Хийссэн боовыг өнхрүүлээд жигд таваг дээр хийнэ.2. Алимыг хальсалж, жижиг зүсмэл болгон хувааж, зөгийн бал, шанцайтай цөцгийн тосоор карамелиз хийнэ. Алим зөөлөн болсны дараа дулаанаас салгаад хөргөнө. Цөцгий хоёр өндөгийг тус тусад нь хутгаад алимыг массад нэмнэ. 4. Зуурмаг дээр алим, цөцгий массыг хийж, ирмэгийг нь боож боов дээр тал үүснэ. 5. Бялууг 200С-ийн температурт 30-40 минутын турш жигнэх.

Цветаевскийн алимны бялуу

Цветаевскийн алимны бялуу хийх жорыг олоход хэцүү биш, Марина Цветаева үнэхээр чанаж болгосон гэсэн нотолгоо олох нь илүү хэцүү байдаг. Анастасия Цветаевагийн дурсамжинд Добротворскийн зочдод тэднийг үргэлж амтат бялуу, цөцгийтэй бялуугаар дайлдаг байсан тухай дурдсан байдаг. Түүнчлэн Марина Ивановнагийн охин Ариадна Эфроны 1959 оны зул сарын баярыг ганцаараа хэрхэн өнгөрөөсөн тухай бичсэн захидал байдаг: "… Энэ жил би Христийн Мэндэлсний Баярын өмнө ганцаараа байсан … Би бүх зүйлийг цэвэрлэж, цэгцэллээ., шалыг угааж, өөрийн гараар алимтай хийсвэр боов хийж, модны эсрэг гэрэл асахыг хүлээв …"

Исгэлэн алим - 3-5 ширхэг. (илүү сайн Антонов) Улаан буудайн гурил - 2 халбага Дунд зэргийн өөх тос цөцгий - 1, 5 халбага Элсэн чихэр - 1 халбага Цөцгийн тос - 120 гр. + хөгц тослох зориулалттай Тахианы өндөг - 1 ширхэг жигд нунтаг - 1 халбага шанцай, ваниль - амсах болно

1. Зуурмаг бэлтгэхийн тулд та 1, 5 tbsp холих хэрэгтэй. жигд нунтагтай гурил, цөцгийн тос нэмж, үрж жижиглэсэн, үүссэн массыг нунтаглана. Дараа нь хагас шил цөцгий нэмж, зуурсан гурилыг бараг гартаа наалдахгүйн тулд сайтар зуурна. Зуурсан гурилыг өнхрүүлээд хэвний ёроолд тавь. Алимны зүсмэлийн давхаргыг тавь (үүний тулд эхлээд алимыг хальсалж, зүсмэлүүдийг нимгэн болгохын тулд ногооны хальс ашиглаарай). Цөцгийн үлдсэн шилийг өндөг, элсэн чихэр, 2 хоолны халбага гурилтай хольж цөцгий бэлтгэ. Зодсоны дараа тос нь шингэн байх ёстой. Бялуу, алим дээр хийнэ.4. Цветаевскийн алимны бялууг 200С -ийн температурт 50 орчим минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Apple Pie Astrid Lindgren

Нялх хүүхэд, Карлсон хоёрын адал явдлын тухай номыг анхааралтай уншсан хүмүүс гэрийн эзэгтэй ванилийн соусаар ямар гайхалтай алимны кассерол бэлтгэж, үйлчилснийг санаж байна. Шведийн Apple Pie -ийн жорыг хийхэд хялбар байдаг. Гэхдээ үр дүн нь мэдээж таалагдах болно.

Алим - 1-2 ширхэг Гурил - 400 гр Элсэн чихэр - 150 гр + 2 цайны халбага Сүү - 200 мл Цөцгийн тос - 100 гр Өндөг - 2 ширхэг жигд нунтаг - 1 халбага Нунтагласан шанцай - 0.5 халбага Бүйлсний дэлбээ - 1 халбага

1. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд эхлээд тосыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад өрөөний температурт хүргэх ёстой. Дараа нь элсэн чихэр (150 гр.), Өндөгөөр хутгана. Үүссэн массад сүү, гурил нэмээд (жигд нунтагаар урьдчилан холино) хусуураар зөөлөн хутгана.3. Зуурсан гурилыг хөгц рүү хийнэ. Хоол хийсний дараа бялууг салгахад хялбар болгохын тулд маягтыг илгэн цаасаар хучихыг зөвлөж байна.4. Зуурсан гурилан дээр алимны зүсмэлүүдийг хийж, үлдсэн сахар, шанцайгаа цацаж, бүйлсний дэлбээгээр чимэглээрэй.5. Жигнэхийн тулд бялууг 180С хүртэл халаасан зууханд 40-60 минутын турш тавина. Бялууг бүрэн хөргөсний дараа хөгцөөс нь салга.

Сүү - 2 аяга Гурил - 0.25 аяга Элсэн чихэр - 0.25 аяга Цөцгийн тос - 1 халбага Ванилийн ханд эсвэл ваниллин - амсах болно Давстай чимх

1. Соус хийхийн тулд гурил, давс, элсэн чихэр, сүүг саванд хийж, буцалгаад үе үе хутгана. Массыг өтгөрүүлэх хүртэл буцалгаж, үргэлжлүүлэн хутгахаа мартуузай. Цөцгийн тос, ваниль нэмээд хутгана. Apple -ийн бялууг амтлахын тулд халуун эсвэл хүйтэн соусаар үйлчилнэ.

Хэрэв та өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ шарлоттоор эмчлэх гэж байгаа бол манай тоймыг үзээд урам зориг аваарай. Бялууг хэрхэн яаж чимэглэх талаархи 14 бүтээлч санаа!