"Бид хамгийн түрүүнд дараалалд зогсов ": Зөвлөлтийн үеийн Москвагийн ресторанууд

2024 Зохиолч: Richard Flannagan | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 00:13

Москвагийн ресторан, кафе. Тэд Зөвлөлтийн үед ямар байсан бэ. Энэхүү тоймд бид уншигчиддаа цаг тухайд нь виртуал аялал хийж, нийслэл дэх алдартай, тийм ч алдартай биш янз бүрийн архины газруудаар зочлохыг урьж байна. Хэн нэгэн танил бус ертөнцөд өөрийгөө олох болно, хэн нэгэн дурсамжаа сэргээнэ.

Ресторанд дуртай ширээ

ЗХУ -ын үед ресторан, кафе нь харьцангуй хямд зугаа цэнгэл байсан. Инженерүүд, багш нар, эмч нар - 150-200 рублийн цалинтай хүмүүс ийм хоол идэх боломжтой байв. 1960-70 онд тавагны төрөл нэлээд өргөн байсан: мах, загасны хоол, жулиен, түрс, бялуу. Гэвч зарим бүтээгдэхүүн хомсдож эхэлмэгц рестораны цэс ч ховорджээ. Үнэн, тэр үед хүмүүс ресторан, тэр байтугай кафед "зүгээр л" бараг байдаггүй, ихэвчлэн чухал эсвэл дурсамжтай тохиолдлуудад очдог байв. Ийм аялал бүр жинхэнэ үйл явдал байв.

Мөнгөний бэлэн байдал ч гэсэн хүн хүсвэл ресторанд орно гэсэн баталгаа биш юм. Ихэнхдээ зочид хаалган дээр "Суудалгүй" эсвэл "Тусгай үйлчилгээтэй ресторан" гэсэн бичээсүүдийг хардаг байв. Заримдаа рестораны үүдэнд урт дараалал үүсч байсан. Ялангуяа итгэлтэй хүмүүс хаалга тогшиж, гурван рублийг гадаа харсан портер руу түлхэж, хүсэмжит ширээнд суув. Гэхдээ энэ нь үргэлж ажилладаггүй байсан: хэрэв ресторанд чухал зочид хүлээж байсан бол хаалгачид өргөлөөс хайхрамжгүй ханджээ.

Элит элит

Марксын өргөн чөлөөнд (одоогийн Театралный Проезд) байрладаг Metropol ресторан нь зөвхөн элит ресторан биш, харин хамгийн сайн хоолтой, сайн бэлтгэгдсэн үйлчилгээний ажилтнуудтай нийслэл хотын хамгийн нэр хүндтэй ундны газар байв. Тэнд очиход маш хэцүү байсан, мөн Чехийн хоолоор алдартай Арбат дээрх "Прага" ресторан эсвэл Оросын хоолны ихэнх хоолыг үйлчилдэг "Славянскийн зах" руу очиход маш хэцүү байсан.

Эдгээр бүх зоогийн газрууд хувьсгалаас өмнөх хэвээр байв. Үл хамаарах зүйл бол Долдугаар Тэнгэр байв. 1967 онд ресторан 30 гаруй метрийн өндөрт "өгсөв". Үүнд ороход бас хэцүү байсан. Ресторан нь Останкино цамхаг дээр байрладаг байсан бөгөөд үүнээс гадна байнга эргэлддэг байв.

Ресторан нь хүн бүрт зориулагдаагүй болно

Горький гудамжинд, одоо Тверская гудамж гэж нэрлэгддэг, чинээлэг хүмүүсийн цуглардаг газар болох "Арагви" нэртэй Москвагийн бас нэгэн алдартай ресторан байв. Ресторан нь Кавказын хоолоор алдартай байв. Танхимуудыг "Эх орон дуудаж байна!" Алдарт зурагт хуудас бүтээгч зураач Иракли Тойдзегийн самбараар чимэглэсэн байв. Энэ ресторанд нэг удаа Лаврентий Берия, Василий Сталин, Фаина Раневская, Галина Вишневская, Алла Пугачева нар зочилж байжээ.

Асториягийн шуургатай амьдрал

"Арагви" -аас холгүй маш будлиантай түүхтэй бас нэгэн адил алдартай ресторан "Астория" байв. Ихэнх зочдод ууж, зууш идэхийн тулд биш харин орос, польш хэл дээр дуулж буй Беата Кочурыг сонсохоор очсон байна. Дайны үед ресторан нь арилжааны зориулалттай байв. Үүнд нийслэлд өөрийгөө олсон фронтын цэргүүд үл мэдэгдэх айдсаа дарс, архинд байнга уудаг байв.

Үүний дараа 40 -ээд онд рестораны нэрийг "Төв" гэж өөрчилжээ. Хожим нь "Уулзах газрыг өөрчлөх боломжгүй" цувралын нэг ангийг энд хийсэн бөгөөд кинонд рестораныг "Астория" гэж нэрлэсээр байв. Алдарт олон ангит киноны тухай ярьж байна. Түүний Манка-бондтой хийсэн бусад ангийг нарийхан бүхээгээрээ алдартай "Поплавка" хөвөгч ресторанд зураг авжээ. Байгууллага нь нэлээд муу нэр хүндтэй байсан. Энд маш бохир байсан, хоол хүнс нь ихэвчлэн хуучирдаг байсан бөгөөд үйлчлүүлэгчид рестораны ажилчдын талаар хааяа гомдоллодог байв.

Бүх нийтийн дамжуулалт

Төв Азийн хоолны анхны ресторан "Узбекистан" нь Неглинка дээр байрладаг бөгөөд үнэхээр алдартай байв. Тус байгууллага нь чихэр, дорнын хоолоороо алдартай байв. Дашрамд хэлэхэд тогоочдыг зөвхөн Ташкентаас л урьсан. Гэхдээ энэ ресторанд орох нь нэлээд асуудалтай байсан. Илүү олон удаа дараалалд хамгийн түрүүнд очсон хүмүүсийг биш харин хүлээж байсан хүмүүсийг оруулах болсон.

Жүжигчин Людмила Гурченко 1966 оны зун Владимир Высоцкий болон түүний найз Всеволод Абдулов нарын хамт Узбекистанд оочерлож байснаа дурсав: "Бид эцэс төгсгөлгүй зогсож байв. Бидний урд бүгд хар костюмтай хүмүүсийг өнгөрөөж, өнгөрөөв … Тэр тайван зан гаргав. Би сандарч, чичирсээр: “Аймшиг, тийм үү? Бүдүүлэг! Энэ үнэн биш гэж үү, Володя? Бид зогсож байна, тэд аль хэдийн байна, хараач! Тэд хэн болохыг гайхаж байна уу? "Удалгүй Высоцкий дараах мөрүүдийг багтаасан" Бид хамгийн түрүүнд жагссан "шүлэг бичжээ.

Макдональдсын 25 жилийн турш захирч байсан Пушкинская метроны буудлаас холгүй орших Лира кафе өмнө нь байрладаг байжээ. Энэ байгууллага нь залуучуудын хүрээлэлд үнэхээр шашин шүтлэгтэй байсан. Бид энд хоол идэх гэж биш, хөгжим сонсох, бүжиглэх гэж очсон. Гэхдээ жирийн хүн "Лира" -д ороход туйлын хэцүү байсан. Гэсэн хэдий ч энэ асуултыг хаалгач руу өгөх нандин цаасаар шийджээ. Андрей Макаревич үүнийг дуугаараа баталжээ.

Цэс

Шоколадница кафены цэснээс (Горькийн хүнсний төв) 1974 оны 11 -р сарын 8 Шөл, өндөг бүхий бяслаг бялуу - 35 копей Зуслангийн бяслагтай бин, шоколадны соус - 43 копек. Даршилсан жимс бүхий шарсан тахиа - 1 үрж. 58 kopecks Bun - 3 kopecks. Цөцгийтэй хүйтэн кофе - 21 kopecks. Зайрмаг "Planet" - 51 kopecks - 38 копейк. "Rkatsiteli" дарс " - 100 гр - 27 kopecks. Үйлчилгээ нь зочдын тооцооны 4% -ийг төлдөг.

Зөвлөлтийн зөвлөмж

Тверской бульварын нөгөө төгсгөлд Казбек байсан бөгөөд хажууд нь давтагдсан киноны кино театр байв. "Гиви-сациви" хочит зальтай зөөгч энэ байгууллагад хэсэг хугацаанд ажиллажээ. Гиви үргэлж эелдэг, тусархаг байсан, тэр даруй нэхэмжилсэн боловч үргэлж өөрийнхөө төлөө хошигнодог байв. Гиви нэгэн удаа хэт сонор сэрэмжтэй хөгшинтэй "таарч", жагсаалын дахин тооллого зохион байгуулж, дараа нь "арга хэмжээ авна" гэж амлав.

"Гиви" -д юу тохиолдсон нь тодорхойгүй байна. Тэд түүнийг хэдэн жил сураггүй алга болсон, дараа нь эргэж ирээд өөр ресторанд ажиллаж байсан гэж ярьдаг. Олон зоогийн газрын зөөгч нар хуурсан гэж хэлэх нь зөв байх. Тэд энэ "муу" -тай тулалдсан боловч огт амжилтанд хүрээгүй.

Түүхийг сонирхож буй хүмүүсийн хувьд үзэх нь сонирхолтой байх болно Өнгөрсөнийг харах боломжийг олгодог 22 удаагийн цохилт.