Орос дахь хаадын баяр: найрыг хэрхэн зохион байгуулсан, баяр ёслолын үеэр хоол идсэн хүмүүст юу тохиолдсон бэ?

2024 Зохиолч: Richard Flannagan | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 00:13

Нэрийн өдөр, хүүхэд төрөх, хурим, төрийн арга хэмжээ, Ортодокс амралт гэх мэт хангалттай шалтгаан байсан тул Орост найрыг ихэвчлэн зохион байгуулж, зохион байгуулдаг байв. Энэхүү баяр нь урьдчилан бэлтгэсэн нарийн төвөгтэй зан үйл байсан бөгөөд хааны найр нь сүр жавхлангаараа гайхалтай байв. Бүх зүйл чухал байсан: оролцогчид хэрхэн сууж, эзэн хаанаас ямар зайд, тэр байтугай хутганы аль хэсэгт нь урьдчилан үйлчилж байсан.

Баярын өмнөх зүйл

Бэлтгэл нь баярын жагсаалт гаргахаас эхэлсэн бөгөөд үүнд үйл ажиллагааны нарийвчилсан төлөвлөгөө гаргажээ. Найрыг зохион байгуулж, үйлчлэх үүрэг хүлээсэн хүмүүсийн нэрийг бүртгэж, бүх зочдыг жагсааж, ширээн дээрх газруудыг зааж өгсөн болно. Ямар хоол, ямар дарааллаар үйлчлэх талаар нарийвчлан тайлбарласан болно.

Хоолны өрөөг маш болгоомжтой чимэглэсэн байв. Хэрэв гадаадын зочдыг урьсан бол 16 -р зууныг хүртэл өдөр бүр хэрэглэдэг энгийн, шороон эсвэл модон биш үнэтэй хоол хэрэглэдэг байв.

Ширээнүүдийг ширээний бүтээлэгээр хучиж, амтлагч хийх төхөөрөмж (давс, тунхууны чинжүү, цуу, импортын амтлагч) тавив. Зөвхөн 17 -р зуунаас эхлэн ганц бие хутганы зочдод зочдод үйлчилж байсан бөгөөд үүнээс өмнө ийм онцгой эрхийг зөвхөн найранд оролцдог эрхэм хүмүүс л эдэлж байсан нь сонирхолтой юм. Жишээлбэл, хунтайж Бухав Иван Грозныйд найр хийх үеэр ширээн дээр хөрштэйгээ хамт хутга, таваг хэрэглэх ёстой байсан тухай тэмдэглэл үлдээжээ.

Зочид хэрхэн суусан бэ: гэртээ суу

Ханан дээр вандан сандал, хажууд нь ширээ тавьжээ. Хэрэв олон зочин байсан бол тэд ширээ эгнээ хийв. Хааны ширээг тусгай тавцан дээр суурилуулсан байв. Захирагч, хунтайж, патриарх, ховор тохиолдолд онцгой зочин түүнд суулаа. Эмэгтэйчүүд, хатан хаан, гүнж нар зөвхөн хуримын найранд оролцох эрхтэй байв. Бусдын хувьд тэд тусгай цонхоор сониучирхан харж байв. Энэ нь тийм ч доромжлохгүй байхын тулд заримдаа бояруудад зориулсан хүлээн авалт зохион байгуулдаг байсан тул ширээг хатан хааны өрөөнд тавьдаг байв.

Гадаад зочид зааж өгсөн газраа огцорчээ. Гэхдээ Оросын околничи ба боярууд хамгийн сайн газар суух эрхийн төлөө эцэж туйлдсан хүртэл маргалдав. Үүний тулд шийтгэл оногдуулсан: тэднийг эцэг эхээс нь хасч, бүр цаазалж болно. Энэ газрыг эцэг эх, өөрөөр хэлбэл хааны ширээ хүртэлх зай эзлэх ёстой байв. Энэ зөрчил нь дараагийн үйлчилгээнд, тэр байтугай гэм буруутай хүний гэр бүлд нөлөөлж болзошгүй юм. Эдгээр асуудлыг шийдэхийн тулд тэд суудалгүй найр хийж эхлэв. Энэ нь бояр ширээн дээр ямар ч байр эзэлсэн хамаагүй түүний үйлчилгээнд нөлөөлөхгүй гэсэн үг юм.

Хилийн чанад дахь түрс, хаш

Хаан болон зочдыг суулгасны дараа хоол авчирч баяр ёслол эхлэв. Бүгд талхны оронд "шовгор" ороомог, ургамал бүхий шувууны махаар дүүргэсэн бялуу, байцааны навч, чавга, lingonberries зэрэгт автжээ. Холбогдох шувууны дүрсийг чимэглэл болгон ашигладаг байсан бөгөөд тэдний дүрсийг элсэн чихэр эсвэл зуурмагаар хийсэн байв.

Модон аяганд байцаа навч, белуга, хулд загасны түрсээр хучигдсан нимбэг, өндөг, лингонбери агуулсан давсалсан белуга. Эхний курс дууссаны дараа ундаа гаргаж ирэв. Эхэндээ эдгээр нь согтуу сонголтууд байсан - зөгийн бал, шар айраг, квас, дараа нь дарс гарч ирэв.

Халуун тавагны хувьд ихэнхдээ энэ нь зэрлэг цэцгээр гоёмсог чимэглэсэн ургамал, lingonberries бүхий шарсан гахай байв. Шарсан хар ан амьтан, тахиа, хун шагналыг мөн хүндэтгэв. Гэхдээ шөл тийм ч олон удаа мууддаггүй байв. Үр тарианы элбэг дэлбэг байдал, махтай олон төрлийн шарсан жижиглэсэн хүнсний ногоог гайхаж болно - үргэлж маш олон байсан бөгөөд сонголтууд нь маш өөр байв.

Амттаны цаг болоход тэд элсэн чихэрээр хийсэн жижиг тэрэг, морь, харваач, марзипан их буутай Кремлийг гаргаж ирэв. Зөгийн балны сироп дахь лийр, зэрлэг цэцгийн ваар, шүүслэг интоор, чавга зэргээс бүрдсэн чихрийн мод маш их алдартай байв. Тэд 6 кг -аас дээш жинтэй жимс, жимсгэний пирамид, жимсний цагаан гаатай талх хийсэн.

Хэн дээж авч, юу идсэн бэ?

Шарагч нь найрыг хариуцаж, даамал, удирдагч болон бусад үйлчлэгчдийг тушаадаг байв. Хаан сууж байсан ширээн дээр хоол хүнс, ундаа өгөх нь зөвхөн язгууртан, заримдаа хунтайжийн гэр бүлийн хөөцөлдөгч, даамлууд байж болно. Эзэн хааны аюулгүй байдлыг хангахын тулд хааны хоолыг урьдчилан шалгаж үзсэн. Тахианы хяналтан дор анхны дээжийг тогооч, дараа нь аяга таваг тусгай өрөөнд авчирсан үйлчлэгчид авсны дараа нярав эсвэл аяга эзэмшигчийн ээлж ирэв. Тэд хамгийн сүүлд амсаж, хоолоор үйлчилжээ. Зочдод зориулагдсан хоолыг гал тогооны өрөөнд амталсан.

Квас, жимсний ундаа, зөгийн бал, шар айраг, элбэг дэлбэг, чин сэтгэлийн хоолтой хольсон дарс нь ажлаа хийжээ. Олон хүмүүс үнэхээр амьсгалж чадахгүй байсан тул маш их идсэн тул олон тооны ундаа толгойгоо эргүүлэв. Илүүдэл байдлаас зайлсхийхийн тулд зочдыг харж, шаардлагатай бол асуудлыг шийдвэрлэхэд тусалдаг тусгай үйлчлэгчид байсан. Тэд хэт их идсэн зочныг дагуулан тусгай өрөөнд орж, түүнд шувууны өд өгчээ. Толгойгоо өлгөж гэдсээрээ хэвтэж болох тусгай ямаа байсан: энэ байрлалд хэт их хоол, унднаас салах нь илүү хялбар байв. Үүний дараа зарц нар "амилсан" зочныг ширээнд дагуулж очоод хоолоо дахин иджээ.

Бие даасан захирагчдын сонголт

Захирагч бүр найрыг зохион байгуулахдаа өөрийн гэсэн хувийн сонголттой байсан бөгөөд энэ нь баярын ширээнээс харагдаж байв. Жишээлбэл, Анна Иоанновна тансаг бөмбөг, оройн хоолонд дуртай байсан боловч агнуурын цом тэдэнд бууж өгчээ. Тэр өөрөө ан хийхэд бараг оролцдоггүй байв. Елизавета Петровна агнах дуртай, хааны гараар буудсан туулай, нугасыг ил гал дээр шарж иддэг байв. Аннатай адилгүй Элизабет ширээн дээр аль болох их согтууруулах ундаа байхыг шаардаж, найр наадмын үеэр театрын тоглолт хийхийг шаардсан байна.

Их Кэтрин Францын хоолыг моодонд оруулсан. Энэ бол боловсронгуй байдал, олон талт байдал байсан. Тогооч нар 10 төрлийн чанамал, 25 хүртэлх завсрын хоол бэлтгэсэн, жишээлбэл, туулайн өнхрөх, шүүстэй нугас гэх мэт. 30 гаруй амттангаар үйлчилж, бүрхүүлтэй хулд загас, хиамтай алгана, трюфель бүхий целлюлоз гэх мэт амттай халуун хоолоор үйлчилсэн. Дараа нь тойрог давтагдлаа. Амттан өгөхөөс татгалзах нь зохисгүй гэж тооцогддог байв.

Паул 1 хааны ширээг хялбаршуулсан. Сүүтэй ердийн Сагаган будааг гоёмсог шаазан хавтангаар үйлчилдэг байв. Байцааны шөл, будаа, котлет. Александр I гал тогооны өрөөнд олон янз байдлыг буцааж өгсөн боловч өмнөх хүрээгүй байв. Александр II -ийн дор тансаг баяр ёслолууд дахин гарч, III Александр дүрмэндээ буцаж ирэв - илүү энгийн, илүү сайн. Сүүлчийн эзэн хаан II Николас даруухан хоолыг илүүд үздэг байв. Түүний эхнэр цагаан хоолтон Александра Федоровна тогоочтойгоо хоол болгоны талаар ярилцдаг байв.

Хуримын үеэр салааны түүх хоорондоо холбоотой байдаг. Бидний тоймд нэг түүх хааны гурван хуримын үеэр хутганы хутга хэрхэн анхаарлын төвд оров.