Хэрхэн худалдаачин Елисеевын дэлгүүр Москвагийн гол дэлгүүр болсон: Гастрономын №1 -ийн талаархи бүх үнэн

2024 Зохиолч: Richard Flannagan | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 00:13

1901 оны 2 -р сарын 5 -нд (хуучин хуанлийн дагуу 1 -р сарын 23) Москвад Тверская гудамж ба Козицкийн эгнээний уулзвар дээр яг 12.00 цагт олон тооны үзэгчдийн дэргэд томоохон арилжаа нээх чухал процедур болжээ. "Елисеевын дэлгүүр ба Орос ба гадаадын дарсны зоорь" нэртэй аж ахуйн нэгж байгуулагдсан. Энэ аж ахуйн нэгж өнөөг хүртэл байсаар байна. Нэмж дурдахад энэ бол Оросын гол хотын зочлох картуудын нэг юм.

Модон тавцангийн цаадах нууц

Елисеевскийн дэлгүүрийг нээх явцад олон тооны хүмүүс хуримтлагдаж байсныг гурван жилийн турш хүмүүс нэлээд том талбайг хамарсан бэхэлгээний ард юу нуугдаж байгааг гайхаж байсантай холбон тайлбарлав. Тухайн үеийн зохиолчид ирээдүйн дэлгүүрийн талаар энэ байгууламжийг барихад оролцсон хүмүүсээс өөр хэн ч мэдэхгүй гэж бат итгэлтэй хэлжээ.

Үүнийг яаж олж мэдэх вэ? Ирээдүйн дэлгүүрийн эзэн өөрөө авчирсан архитектор нь байшинг модон банзаар маш нягт оёсон тул тэдний хооронд хэн ч харж чадахгүй хагарал ч байгаагүй.

Энэхүү модон хайрцаг гурван жилийн турш зогсож байсан бөгөөд Москвачууд үүнийг тойрч гарахыг оролдов. Тэгээд гайхмаар зүйл юу вэ? Үнэн хэрэгтээ эртний хүмүүсийн түүхийн дагуу бүх муу ёрын сүнснүүд яг энэ газарт олддог байв.

Нууцлаг барилгын талбайн тухай амнаас ам руу дамжуулж, шинэ нарийн ширийн зүйлийг олж авсан тухай домог хийсэн. Хүчтэй хана, хамгаалагч, том хээрийн хоньчны дүрд ноцтой хамгаалагдсан байсан ч дотор нь нэвтэрч, дараа нь юу болж байгааг өөрсдийн хувилбараар дэвшүүлсэн зоригтой хүмүүс ч байсан.

Зарим нь хашааны ард Энэтхэгийн пагода барьж байгаа гэж хэлсэн бол зарим нь үүнийг Мавриш цайз, нөгөө хэсэг нь Бакчусын сүм болно гэж маргаж байв. Дашрамд хэлэхэд, сүүлийнх нь үнэнтэй хамгийн ойр байсан юм. Эцэст нь нэг сайхан өдөр хаалтуудыг арилгаж, асар том барилга толин тусгалтай том цонхоор олон мянган гэрлээр гэрэлтэв. Өглөө хашаагаа хуулж, хүнсний дэлгүүрийн нээлтийг үд дунд хийхээр товложээ. Мэдээжийн хэрэг, барилга руу хэн ч орохыг хориглосон боловч эргэн тойронд цугларсан үзэгчид гоёмсог интерьер, дэлгүүрийн баялаг төрөл бүрийн цонхыг харахад баяртай байв. Үнэн, тэд үүнийг үд хүртэл л хийж чадсан, учир нь арван хоёр дөхөж байхад цагдаа нар гудамжны ажиглагчдыг буцааж түлхэв.

Елисеевскийн хүнсний дэлгүүр нээх журам нь сүр жавхлантай, ёслол төгөлдөр болсон. Залбирлын үйлчилгээ, баярын оройн хоол, тэр байтугай цыганы найрал дууны тоглолт гээд бүх зүйл байсан. Дэлгүүрийн нээлтэд чухал зочид ирсэн бөгөөд тэдний урилгыг алтадмал хил бүхий тамга цаасан дээр хэвлэсэн байв. Уригдсан хүмүүсийн жагсаалтад Их Александер Сергей Александрович, түүний эхнэр Елизавета Федоровна, Москвагийн Дум, Ортодокс сүмийн төлөөлөгчид, Оросын дарсны үйлдвэрлэлийг үндэслэгч Лев Голицын нар багтжээ.

Елисеевскийн хүнсний дэлгүүрийн түүх

Худалдаачин Елисеев дэлгүүрийнхээ харшийг сонгох гэж нэлээд уджээ. Петровка, Хуучин Арбат, Большая Дмитровка дээрх барилгуудын сонголтыг авч үзсэн. Эцэст нь худалдаачин Москва хотын Думын төлөөлөгч Гучковын зөвлөмжийг сонсож, Тверская гудамжинд бэлэвсэн эхнэр Козицкаягийн харшийг сонгов.

Энэхүү байшинг XVIII зуунд Хатан хаан Кэтрин II -ийн үед төрийн нарийн бичгийн даргаар ажиллаж байсан Григорий Козицкийн бэлэвсэн эхнэрийн захиалгаар барьсан юм. Бэлэвсэн эмэгтэй нас барахад уг харшийг түүний охин гүнж А. Г. Белосельская-Белозерская. Дашрамд хэлэхэд тэр байшинд "муу ёрын сүнснүүд" гарч ирсэн тухай цуу ярианы гол эх сурвалж болсон юм. Гүнж өөрөө хэлэхдээ тэр байшинд аймшигтай дуу чимээг удаа дараа сонсож, хий үзэгдлүүдийг хүртэл хардаг байжээ. Ийм аймшигт байдлыг тэвчиж чадаагүй Белосельская-Белозерская харшаа орхисон.

Хэсэг хугацааны дараа бүх хий үзэгдлүүд нь гүнжийг харшаас гаргах зорилготой дээрэмчдийн бүлэглэлээс өөр зүйл биш болох нь тогтоогджээ. Тэд зорилгодоо хүрч, Белозерская ниссэний дараа түүний байранд суурьшжээ. Удалгүй халдлага үйлдэгчид баригдаж, гүнж гэртээ буцаж ирснийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

XIX зуунд уг харш Белозерскаягийн охин, алдарт Декабрист Сергей Волконскийн ахын эхнэр Волконская нарын өмч болжээ.

Гүнж нь бүтээлч зан чанараараа алдартай байсан тул агуу яруу найрагч Александр Сергеевич Пушкин, Денис Давыдов, Василий Жуковский зэрэг алдартнуудын оролцдог оюуны үдшийг ихэвчлэн харшдаа зохион байгуулдаг байв.

Зинаида Волконская харшид 1829 он хүртэл амьдарч байгаад дараа нь Итали руу явжээ. Үүний дараа байшин олон эзнээ өөрчилжээ.

Бакчусын сүм

Нээлтийн өдөр дэлгүүрийн дотор талыг харсан азтай хүмүүс үүнийг үнэхээр гайхалтай зүйл гэж хэлэв. Дэлгүүрээ байгуулах явцад худалдаачин Елисеев мезониныг нэг давхарт холбож, хуучин Волконская харшийн танхим, том зочны өрөөнүүдийг сүйтгэв. Түүгээр ч үл барам алдарт Елисеевскийн дарсыг хоосон болгохын тулд шинэ эзэн нь харшийн гол үзмэр гэж тооцогддог гантиг шатыг хугалжээ.

Худалдааны талбайн дотоод засал нь хачирхалтай сэтгэгдэл төрүүлэв - их хэмжээний алтадсан стукко хэв, гүнд нууцлаг хайрцгийг санагдуулам харанхуй тор. Энэ зургийг алтадмал дүүжин бүхий том англи цагаар чимсэн бөгөөд чимээгүйхэн хөдөлсөн тул цаг ажиллахгүй байгаа юм шиг санагдсан.

Шинэ дэлгүүр нь нийт таван хэлтэстэй гурван том өрөөтэй байв. Хамгийн том нь жимс борлуулах хэлтэс байв. Түүнээс гадна дэлгүүрт колонийн гастрономи, хүнсний бүтээгдэхүүн, нарийн боовны хэлтэс байсан. Хамгийн сүүлчийнх нь - тавдугаарт - эзэн нь Baccarat болор бүтээгдэхүүн борлуулах зорилгоор тусгайлан зориулжээ.

Борлуулалтын хэлтсүүдээс гадна Елисеевскийн дэлгүүр нь хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх өөрийн жижиг үйлдвэрүүдтэй байсан - жижиг чихэр, нарийн боов, давслах, тамхи татах, тос олборлох дэлгүүрүүд, мөн хиамны үйлдвэр.

Үүний дараа Козицкийн эгнээний хажуу талд байрладаг дарсны бүтээгдэхүүний худалдаа хийх тусдаа орц хийх шаардлагатай болжээ. Баримт бол тэр үед согтууруулах ундаа худалдаалахыг сүм хийдээс дор хаяж зуун метрийн зайд зөвшөөрдөг байсан бол Елисеевскийн хүнсний дэлгүүрийн гол хаалганаас Passion хийд хүртэл ердөө 90 метр байв. Дашрамд хэлэхэд энэ орцыг Зөвлөлтийн үед "хар" гэж нэрлэдэг байсан, өөрөөр хэлбэл "шаардлагатай" хүмүүсийн хомсдолын үед дэлгүүр хэсэх зориулалттай байжээ.

Елисеев цонх засах ажилд онцгой анхаарал хандуулсан. Дашрамд хэлэхэд тэд пирамид хэлбэрээр бараа харуулах аргыг зохион бүтээсэн хүн гэж тэд хэлдэг. Энэ нь элбэг дэлбэг байдлыг харуулсан боловч бодит байдал дээр элбэг дэлбэг байсан. Елисеевскийн дэлгүүр шиг ийм төрөл зүйл нь тухайн үеийн худалдааны ямар ч аж ахуйн нэгжид байдаггүй байв. Чухам энд л чинээлэг москвачууд анчоус, трюфель, оливын тос гэх мэт амттанг анх харжээ.

Елисеевскийн дэлгүүр нийслэлийн оршин суугчдын дунд гайхалтай амжилтанд хүрсэн. Дараа нь түүний эзэн Оросын эзэнт гүрний хамгийн том хотууд болох Санкт -Петербург, Киевт дэлгүүрээ нээж дэлгүүрүүдийнхээ сүлжээг бий болгохоор шийджээ. Тэд бүгд Москвагийн дэлгүүр шиг харагдаж байсан бөгөөд бусад худалдааны аж ахуйн нэгжүүдэд байдаггүй олон тооны бүтээгдэхүүн байв.

Елисеевский ба Зөвлөлтийн нутаг

Их Октябрийн хувьсгалын дараа Елисеевскийн дэлгүүрийг хааж, асар том самбарыг нураажээ. Зөвхөн 1920 -иод оны эхээр Оросын засгийн газар Эдийн засгийн шинэ бодлого баталсны дараа Елисеевскийн дэлгүүр оршин тогтнож байв. Гэсэн хэдий ч одоо үүнийг "Гастроном No1" гэж нэрлэдэг байв.

"Елисеевскийн" хүнд хэцүү үе наяад оны сүүлээр, КГБ хүнсний дэлгүүрийн дарга Юрий Соколовын эсрэг хэрэг нээх үед тохиосон юм. Дэлгүүрийн менежерийн өрөөнд суурилуулсан хамгаалалтын камер нь хээл хахууль авсан, "төлбөр тооцооны хажуугаар" бараа гаргасан гэх баримтыг тогтооход тусалсан юм.

1982 оны сүүлээр Соколов хүнсний дэлгүүрийн бусад тэргүүлэх ажилчдын хамт хээл хахууль авсан, онц их хэмжээний мөнгө завшсан хэргээр баривчлагджээ. Соколовт цаазаар авах ял оноосон бөгөөд 1984 онд түүнийг бууджээ.

Өнөөдөр бид Елисеевскийн дэлгүүрийн талаар мартаагүй байна. 2016 оны эхээр соёлын объектын статусыг авсан барилгын фасадыг шинэчилсэн. Худалдааны аж ахуйн нэгжийн ажлыг зогсоохгүйгээр засварын ажлыг хийсэн гэж хэлэх ёстой. Сэргээн засварлагчид маш сайн ажилласан. Алдарт Елисеевская дэлгүүр нь москвачуудын өмнө 1901 онд нээгдсэнийхээ адил сүр жавхлантайгаар гарч ирэв.