Google боршийг орос хоолны уламжлалт хоол гэж нэрлэдэг

2024 Зохиолч: Richard Flannagan | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 00:13

Боршийг түүхэнд бичигдсэн Оросын 10 хоолны жагсаалтад оруулсан гэж Google Art and Culture интернет платформоос мэдээлэв. Энэхүү эх сурвалжид нийтлэгдсэн нийтлэлд боршийн түүх олон зуун жилийн түүхтэй гэж ярьдаг бөгөөд 20 -р зуунд энэхүү чин сэтгэлтэй, энгийн шөл нь Владивостокоос Брест хүртэлх хоолны цэсэнд заавал байх ёстой хоол болжээ. Энэхүү нийтлэлд уламжлал ёсоор борщыг хогведоор чанаж болгосон боловч хожим нь энэ ургамлыг бусад найрлагаар сольж, нэр нь хэвээр үлдсэн болохыг дурджээ.

Нийтлэлийн зохиогчид одоогоор янз бүрийн хоолны дэвтэр дээрээс та борц хийх олон хувилбарыг олж болно гэдгийг тайлбарлаж байна: үхрийн мах, хиам, хиамаар бэлтгэсэн Москвагийн борц, сармис, гахайн махтай Украйны борц, тэнгисийн цэргийн борц. Таваг бүтээсэн газрын баганад Google платформ Москваг зааж өгсөн болно.

Боршийн жор аль улсад харьяалагддаг тухай хэлэлцүүлэг хэдэн жилийн турш үргэлжилж байгааг хэлэх нь зүйтэй болов уу. 2020 оны сүүлээр алдартай телевизийн хөтлөгч Андрей Бочаров олон нийтийн сүлжээн дэх хуудсандаа "Оросын борщ" тухай нийтлэл бичсэн нь украинчуудын шүүмжлэлийг дагуулав. Тэд тайлбар өгөхөөс буцахгүй байсан бөгөөд оросууд энэ хоолыг тэднээс "хулгайлсан" гэж мэдэгджээ. Боршийг Польш, Беларусь, Румын, Литва, Молдав улсад үндэсний хоол гэж үздэг гэж шударгаар хэлэх ёстой.

Энэ нь сүүлийн үед гарсан цорын ганц хоолны дуулиан биш юм. Өнгөрсөн оны сүүлээр Groupe Michelin компани Оросын хоолны үндэсний анхны хоол болох borscht нэртэй болжээ. Энэхүү томъёолол нь Франц дахь Украины ЭСЯ -ны дипломатуудын дургүйцлийг төрүүлэв. Компани нь "гэнэтийн улс төрийн утга агуулгатай гастрономийн болгоомжгүй байдлын төлөө" гэсэн үгээр уучлалт гуйх ёстой байв. Хэвлэлийн мэдэгдлийг "Оросын хоолны газарт тэд тансаг хоол, ялангуяа даршилсан ногоо, борш зэргийг үнэлдэг хүнсний ногоо, халуун ногоотой хоолыг санал болгодог" гэсэн хэллэгийг нэмж оруулав.

Өөрсдийнх нь хувьд Украины дипломатууд Киевийн ресторануудад Michelin одтой гастрономийн гарын авлага боловсруулахаар шийджээ. Групп Мишелин энэ санааг урам зоригтойгоор хүлээн авсан бөгөөд Украинд очиж, Украины жинхэнэ борщыг амтлах санал маш их таалагдсан гэж тэмдэглэжээ. "Ийм амталгааны дараа бидний борц алга болох нь эргэлзээтэй байна."

Гэсэн хэдий ч энэ асуудлыг өмнө нь хэлэлцсэн. Тиймээс 2019 онд ОХУ -ын Гадаад хэргийн яамны зүгээс Greyhound бол Оросын үндэсний хоол гэсэн мэдэгдэл гарчээ. ВВС -ийн сэтгүүлчид үүнийг Кремлийн суртал ухуулга гэж хэлээд Украины зүүн хэсэг, Крым дэх нутаг дэвсгэрийн зөрчилдөөнийг харгалзан энэхүү жиргээг суртал ухуулгын довтолгоо гэж үзэж болно гэж онцолжээ.

Нью -Йорк дахь Украйны рестораны тогооч Олеся Лев мөн энэ талаар саналаа хэлэв. Борш нь Оросын үндэсний хоол гэдгээрээ Сталины үед ч Зөвлөлтийн дараахь орнуудын хүмүүсийн оюун ухаанд шингэсэн гэж тэр хэлэв. Тэр бол 1930 -аад онд "Амттай, эрүүл хоолны тухай" номыг бүтээх комиссыг өгсөн хүн юм. Энэхүү хэвлэлд ЗСБНХУ -ын бүрэлдэхүүнд байсан 15 бүгд найрамдах улсын ард түмэнд зориулсан жор багтсан болно.

Гэхдээ энэхүү алдартай шөлний түүхийг судалснаар та түүхийг илүү гүнзгий харах боломжтой болно. Borscht -ийг 16 -р зуунаас эхлэн үндэсний мужуудын тухай ярих боломжгүй байсан үеэс эхлэн бичгээр эх сурвалжид дурдсан байдаг. Жишээлбэл, 1584 онд Киевт очсон Неметчинагийн бичиг хэргийн ажилтан Мартин Груневег: Үүнээс гадна оросууд боршийг бараг л худалдаж авдаггүй, эсвэл хэзээ ч худалдаж авдаггүй, учир нь хүн бүр үүнийг гэртээ хоол хийдэг.

Тэр үед Киев нь Хамтын нөхөрлөлийн нэг хэсэг байсан бөгөөд Зүүн Славян бүх хүн ам, европчуудын хувьд "оросууд" байсан гэдгийг санацгаая.