Александр Дюма Орос руу хийсэн хоолны аялал: Францын тансаг зохиолч Оросын ямар хоолонд дуртай байсан бэ?
Александр Дюма Орос руу хийсэн хоолны аялал: Францын тансаг зохиолч Оросын ямар хоолонд дуртай байсан бэ?

Видео: Александр Дюма Орос руу хийсэн хоолны аялал: Францын тансаг зохиолч Оросын ямар хоолонд дуртай байсан бэ?

Видео: Александр Дюма Орос руу хийсэн хоолны аялал: Францын тансаг зохиолч Оросын ямар хоолонд дуртай байсан бэ?
Видео: 🎶 ДИМАШ "ОПЕРА 2". История выступления и анализ успеха | Dimash "Opera 2" - YouTube 2024, Гуравдугаар сар
Anonim
Александр Дюма - аав
Александр Дюма - аав

"Авьяаслаг хүмүүс бүх зүйлд авьяастай байдаг" гэдгийг мэддэг. Лион Фейхтвангерийн энэ мэдэгдлийг баталж, олон алдартай зохиолчид хөгжим, хөгжимчид уран зураг бичсэн боловч Александр Дюма илүү практик хобби сонгосон. Суут зохиолч нь адилхан авъяаслаг тогооч, алдартай тансаг хүн байв. Түүгээр ч барахгүй тэрээр хоолны дасгал сургуулилтаа франц хоолоор хязгаарлаагүй, харин анхны жор, чамин орц хайхаар дэлхийн өнцөг булан бүрээр аялжээ.

"Дюма Брюс түүхэн шөл" хүүхэлдэйн кино
"Дюма Брюс түүхэн шөл" хүүхэлдэйн кино

Зохиолчийн цусанд хоолны авьяас байсан гэж бид хэлж чадна. Түүний ээж Мари-Луиз Лабурт маш сайн хоол хийдэг байсан бөгөөд өвөө нь Вилл-Котрец дахь таверны эзэн байсан нь мэдэгдэж байна. Эцэг эхийн хувьд Александр Дюма Африкийн дөрөвний нэг цус, язгууртан үндэс, санхүүгийн чөлөөт хандлагатай болсон. Түүний өвөө Маркис де ла Пайетри нь Шинэ Дэлхийн колони дахь зээлдүүлэгчдээс зугтжээ. Энэхүү шалтгаан нь алдарт ач хүүгээ олон жилийн турш дэлхийг тойрон аялж, үндэсний хоол хийх онцлогийг судалсан гэж үздэг.

"Зуухны дума" хүүхэлдэйн кино
"Зуухны дума" хүүхэлдэйн кино

Эдгээр аяллын үр дүн нь агуу зохиолчийн нас барснаас хойш гурван жилийн дараа хэвлэгдсэн сүүлчийн бүтээл болох "Хоолны том толь бичиг" байв. Номыг цагаан толгойн лавлах хэлбэрээр бичсэн болно. Тодорхой хоол хийх гурван мянган жороос гадна та гастрономийн нэр томъёо, таваг, хоол хийх мэргэжил, алдартай тогооч нарын намтар, хоолны түүхийн талаархи тэмдэглэл болон бусад олон мэдээллийг олж авах боломжтой. Энэ бүхэн нь Александр Дюма -гийн бусад бүтээлээс сонирхолтой зүйл биш юм. Энэхүү ажлын олон улсын цар хүрээ нь гайхалтай: Францын сонгодог хоолноос гадна "залуу акулын гэдэс" эсвэл "баавгайн сарвуу" -аас хийсэн хоол гэх мэт олон чамин жор олж болно.

Александр Дюма-аавын "Том хоолны толь бичиг"
Александр Дюма-аавын "Том хоолны толь бичиг"

Зохиолч Оросын хоолтой онцгой харилцаатай болсон. Дюма Орост бүтэн жил (1858-1859) өнгөрч, зөвхөн Петербург, Москва төдийгүй Углич, Валаам нар Карелид хүрч, дараа нь Астрахан, Закавказад зочилжээ. Тэрээр энэхүү аяллынхаа талаар тусдаа ном бичсэн “Аялалын сэтгэгдэл. Орост . Алдартай тансаг хоолонд зарим үндэсний хоол дуртай байсан. Нэмж дурдахад зохиолч хонины махны kebab -д сэтгэгдэл төрүүлжээ. Тэрээр сарнайн чанамал, даршилсан байцаа, даршилсан байцаанд дуртай байсан ч Дюма архи, кымыз, стерлет чихийг зөвшөөрөөгүй байна. Тэрээр ялангуяа Ораниенбаум дахь дача руу зохиолч Авдотя Панаеватай хамт аялах дуртай байсан бөгөөд түүнийг курникээр найруулж байжээ. Дараа нь Авдотя Яковлевна өдрийн тэмдэглэлдээ алдартай франц хүний хоолны дуршилын талаар тэмдэглэжээ.

Александр Дюма, Кавказын үндэсний хувцастай, 1859 он
Александр Дюма, Кавказын үндэсний хувцастай, 1859 он

Шүүмжлэгчдийн нэг Александр Дюма -гийн хамгийн сүүлийн үеийн бүтээлийн талаар ингэж бичжээ.

Гастрономийн баяр баясгаланг сонирхогчид хоолны урлагийн шилдэг бүтээлүүд болох анхны бялуу-баримлыг сонирхох нь дамжиггүй

Текст: Анна Константинова

Зөвлөмж болгож буй: