Архи яагаад дэлхийн янз бүрийн үндэстэн, угсаатны хүмүүст янз бүрийн байдлаар нөлөөлдөг

2024 Зохиолч: Richard Flannagan | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 00:13

Хүн төрөлхтөн олон зууны турш архи ууж ирсэн. Гэсэн хэдий ч энэ нь хүн төрөлхтний тодорхой ард түмний төлөөлөгчдөд янз бүрийн байдлаар нөлөөлдөг. Согтууруулах ундаа агуулсан ундаа уух нь ямар үр дагавартай болохыг хэлж болно. Яагаад согтууруулах ундаа homo sapiens -д үзүүлэх нөлөө нь маш өөр байдаг гэж мэргэжилтнүүд хэлэв.

Биохимийн тухай бага зэрэг

Хичнээн өчүүхэн ч хамаагүй сонсогдож байсан ч этилен (аливаа архины гол бүрэлдэхүүн хэсэг) нь аливаа биологийн организмд хүчтэй хор болдог. Гэсэн хэдий ч түүний үйлдлийг тусгай ферментийн тусламжтайгаар саармагжуулах боломжтой бөгөөд үүнийг байгалиас бараг бүх амьд амьтад, түүний дотор хүн төрөлхтөн болгоомжтой хангаж өгдөг. Хүний биеийн хамгийн том эрхтэн болох элэг нь эдгээр ферментийг үйлдвэрлэх үүрэгтэй.

Согтууруулах ундаа хүний биед орсны дараа элэг нь түүнийг задалж, цааш нь гадагшлуулах идэвхтэй ажил хийж эхэлдэг. Зарим ард түмэн, үндэстний төлөөлөгчид байгалиасаа "архины эсрэг" ферментийн түвшин бусадтай харьцуулахад доогуур байдаг. Энэ нь юуны түрүүнд Хятад, Солонгос, Монгол, Япончуудад хамаатай. Ненец, Чукчи, Эвенкийн хойд ард түмний организмд "архины эсрэг фермент" байхгүй гэсэн өргөн тархсан үзэл бодлын хувьд энд бүх зүйл арай өөр байна. Үүний шалтгаан нь Хойд нутгийн оршин суугчдын хоолны дэглэмийн онцлог юм.

Архи, хойд хоолны дэглэм

Уур амьсгалын онцлог байдлаас шалтгаалан манай гаригийн хойд хэсгийн оршин суугчид уураг, амьтны гаралтай уургаар баялаг өөх тос агуулсан хоол идэхээс өөр аргагүй болдог. Ийм хоолны дэглэм нь хойд зүгийн оршин суугчдад маш бага температурыг амархан даван туулахад тусалдаг бөгөөд шарх, гэмтлийг хурдан эдгээхэд тусалдаг. Түүнчлэн, олон жилийн туршид "хойд хоолны дэглэм" нь Чукчи, Эвенкс болон Хойд нутгийн бусад ард түмний зүрх судасны тогтолцооны өвчинд тэсвэртэй болсон. Үүний зэрэгцээ хойд зүгийн хүмүүсийн хоол хүнсэн дэх нүүрс усны эзлэх хувь үргэлж бага байсан.

Чухам эдгээр хүчин зүйлүүд нь архины задралын бүтээгдэхүүний нэг болох ацетальдегидийг хойд бүс нутгийн уугуул иргэдийн биед харьцангуй богино хугацаанд их хэмжээгээр хуримтлуулах шалтгаан болдог. Мөн биохими буруутай. Этилийн спирт нь хүний биед өөх тос агуулсан хоол хүнстэй ижил бодисын солилцооны замаар "боловсруулагддаг" байдагтай холбоотой. Тиймээс согтууруулах ундаа, амьтны гаралтай уургийг хослуулан хэрэглэх нь элэгний хэт их ачааллыг өдөөдөг тул архины хорт бодисыг гадагшлуулахад цаг зав байдаггүй.

Манай гаригийн өмнөд өргөргийн оршин суугчдын дунд эсрэг нөхцөл байдал ажиглагдаж байна.

Жимс, хүнсний ногооны элбэг дэлбэг байдал нь өмнөд нутгийн хүмүүсийн хоолны дэглэмд үргэлж хангалттай хэмжээгээр агуулагддаг байсан тул тэдний хоолны дэглэм бүрэн нүүрс ус биш бол хойд зүгийн хүмүүсийн хоолны дэглэмээс илүү олон янз байдаг. Их хэмжээний амьтны гаралтай өөх тос байхгүй нь өмнөд нутгийн оршин суугчдын хоол тэжээлийн эслэг агуулсан байдаг тул элэг нь зөвхөн хоол хүнс боловсруулахад шаардлагатай бүх нөөцийг шатаахаас гадна ферментийг задлах боломжийг олгодог. согтууруулах ундаа.

Архины хэрэглээ ба архины хамаарал

Эдгээр хоёр өгүүлбэрийн олонх нь утга, агуулгын хувьд адилхан мэт боловч үнэндээ огт өөр зүйлийг дүрсэлдэг. Олон эрдэмтдийн үзэж байгаагаар умардын оршин суугчид этилийн спиртийн биед үзүүлэх нөлөөг өмнөд өргөрөгт амьдардаг хүмүүсээс илүү муу тэвчих нь архи уух зуршилтай холбоотой юм. Эцсийн эцэст, өмнөд нутгийнхан эрт дээр үеэс эхлэн согтууруулах ундаа үйлдвэрлэж, ууж ирсэн. Хойд нутгийн иргэд дарс үйлдвэрлэх урлагт суралцах боломжоо алдсан байна.

Шинжээчид хувьслын явцад өмнөд өргөрөгт амьдардаг хүмүүсийн организм архинд дассан гэдэгт итгэлтэй байна - элэг хангалттай хэмжээгээр "этилений эсрэг" фермент үйлдвэрлэж сурсан. Архи согтууруулах ундаа үйлдвэрлэх, хэрэглэх чадваргүй болсон хойд ард түмний төлөөлөгчдийн организм энэ бодисын солилцоонд дасан зохицоогүй хэвээр байв. Тиймээс чукчи, ненецүүд грекчүүд эсвэл француудаас илүү хурдан согтдог. Хойд нутгийнхан өмнөд бүс нутгийн оршин суугчидтай харьцуулахад архаг архидалт хийдэг.

ОХУ -ын нутаг дэвсгэр дээр амьдардаг ард түмний архины уламжлал

Олон судлаачид согтууруулах ундааны янз бүрийн ард түмний төлөөлөгчдөд үзүүлэх нөлөө нь тухайн нутаг дэвсгэрт урьд өмнө хэр өргөн тархсан байсангаас ихээхэн хамаардаг гэж үздэг. Жишээлбэл, согтууруулах ундааг үл тэвчих, зарим үндэстэн ястны хурдан донтолт нь тэдний 3%хүртэл хүч чадалтай цорын ганц согтууруулах ундаа байсантай холбоотой байж болох юм.

Сүү дээр суурилсан илүү хүчтэй согтууруулах ундаа - Араки (ойролцоогоор 20% -ийн спирт), Өмнөд Сибирийн зарим ард түмэн бэлтгэсэн. Гэсэн хэдий ч, кумисын нэгэн адил "Араки" -г бэлтгэх, хэрэглэх нь хүнсний бүтээгдэхүүн болох сүүний стратегийн ач холбогдлын улмаас өргөн тархаагүй байв. Ийм учраас хойд нутгийн иргэд байгалийн "архины дархлаа" -тай байдаггүй.

Төвийн бүс болон өмнөд хэсэгт байдал огт өөр байв. Архи үйлдвэрлэх түүхий эд хангалттай байсан. Усан үзэм болон бусад жимснээс янз бүрийн дарс хийсэн. Ижил жимс (зарим хүнсний ногоо гэх мэт), үр тариа зэргийг нухаш хийхэд ашигладаг байсан бөгөөд дараа нь нэрэх замаар илүү хүчтэй спирт гаргаж авсан. Тиймээс эдгээр бүс нутагт архины хэрэглээ эрт дээр үеэс түгээмэл байсан. Тиймээс генетикийн хувьд грузин, молдов, украин, орос болон бусад ард түмэн архины нөлөөнд илүү тэсвэртэй бөгөөд түүний хэрэглээнд донтох нь бага байдаг.

Сонирхолтой баримтууд

Текилатай төстэй согтууруулах ундааны мезкалийн шүтэн бишрэгчид энэ архи нь лонхны ёроолд шавьжны авгалдай зарагддагийг мэддэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь үргэлж мескалын "заль мэх" биш байв. 1940 он хүртэл лонхонд авгалдай байгаа нь хортон шавьжаар бүрхэгдсэн агаваас хийсэн гусано эрвээхэйний Катерпиллараас авсан ундаа нь хамгийн өндөр чанартай биш гэсэн үг юм. Гэсэн хэдий ч маркетерууд хожим нь Мексикчүүд хошигнон "Хуанито" гэж нэрлэдэг байсан "өт" -ийг ундааг сурталчлах зорилгоор маркетингийн арга болгон ашиглахаар шийджээ.

Согтуу байхын тулд архи уух шаардлагагүй хүмүүс дэлхий дээр байдаг. Тэдгээрийн нэлээд хэд нь байдаг бөгөөд тэд бүгд ховор тохиолддог өвчнөөр өвчилдөг бөгөөд үүнийг эрдэмтэд "авто үйлдвэрлэх синдром" гэж нэрлэдэг. Энэ өвчин нь хүний бие нүүрс усыг шингээж авах чадваргүй байдгаараа онцлог юм. Үүний үр дүнд тэд гэдэс дотрыг исгэж, архи нийлэгжүүлж, хүний цусанд орж, хордлого үүсгэдэг.